Molte persone adorano la braciola di carne fritta, ma non tutti sanno come cucinarla correttamente. Usando questa ricetta, puoi preparare questo piatto in modo facile, semplice e molto gustoso.
Avrai bisogno:
- 600 gr di vitello disossato,
- 2 cipolle grandi,
- 5 funghi secchi,
- Pepe nero macinato,
- 1/2 tazza di farina di frumento
- piccolo baccello di peperoncino rosso piccante,
- 1 limone
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 bicchiere di panna acida
- sale.
Metodo di cottura
Prelavare e mettere a bagno i funghi porcini secchi.
Prendete la carne, privatela del guscio, eliminate tutte le vene e le cartilagini, lavatela bene, tamponate con un tovagliolo e tagliatela in quattro pezzi. Sbattere bene ogni pezzo, ungere con olio, bagnare con succo di limone, cospargere di pepe nero, cospargere di sale e mettere in una ciotola a parte per 30 minuti.
Scaldare il grasso in una padella dai bordi alti. Passate ora la carne battuta nella farina di frumento, mettetela sul grasso ben caldo e fatela rosolare a fuoco vivo, prima da un lato e poi dall'altro, in modo che il sugo della carne non abbia il tempo di risaltare. Piegare in una casseruola.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli, friggerle finché non diventano gialle, metterle in una casseruola, aggiungere il peperoncino, i funghi tritati, versare l'acqua in cui sono stati ammollati i funghi, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
Girare le palline di tanto in tanto in modo che non brucino fino in fondo.
Quando la carne è abbastanza morbida, versare la panna acida, aggiungere sale e pepe a piacere e far bollire.
Servire con insalata primaverile, purè di patate, riso bollito.
