Le polpette in salsa di panna acida saranno un'ottima opzione per la cena. Non è difficile cucinarli, ma il gusto è eccellente. Inoltre, questo piatto non è affatto costoso, i prodotti per esso sono spesso in frigorifero.
Le polpette sono un piatto a base di carne macinata o pesce che è più grande delle polpette e più piccolo delle cotolette. A differenza delle cotolette, le polpette sono impanate solo con la farina, le cotolette sono spesso impanate con il pangrattato. Inoltre, verdure e cereali vengono spesso aggiunti alla carne macinata per polpette, ad esempio riso, fette di pomodoro, purè di patate. Le polpette vengono solitamente servite con panna acida o salsa di pomodoro, a volte panna acida e salsa di pomodoro.
L'origine del piatto è attribuita ai popoli turchi. Le polpette venivano cotte insieme a un sugo denso. Di norma, le cipolle fritte venivano messe nel sugo, i pomodori o l'aglio venivano aggiunti al brodo di carne, la farina veniva aggiunta per addensare e la panna acida per il gusto.
Le polpette al sugo possono essere cotte sia al forno che in padella. Questo articolo presenta una ricetta per la cottura al forno.
Per cucinare è meglio usare carne grassa, idealmente se si prende una combinazione di maiale e manzo in proporia uno a uno. Se il riso viene aggiunto alla carne macinata, deve essere cotto a vapore o cotto fino a metà cottura. Così il riso assorbirà il sapore della carne, si addenserà e le polpette diventeranno ancora più gustose e soddisfacenti.
Ricetta
Avremo bisogno:
- manzo 300 g;
- maiale 300 g;
- riso 100 g;
- cipolla 1 pezzo;
- aglio 4 spicchi;
- uovo di gallina 1 pezzo;
- panna acida 15-20% di grassi 250 g;
- acqua 100 ml;
- formaggio a pasta dura 100 g;
- sale qb;
- spezie a piacere.
Preparazione:
- Scorrere il manzo e il maiale, la cipolla e 2 spicchi d'aglio in un tritacarne.
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Aggiungere l'uovo, le spezie e il sale alla carne macinata. Mescolare accuratamente.
Immagine - Aggiungere il riso, unire la carne macinata.
- Formare le polpette.
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Ungete d'olio una teglia da forno, adagiate le polpette.
Immagine - Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
- Per la salsa, mescolare acqua e panna acida.
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Tritare finemente due spicchi d'aglio, aggiungere alla panna acida.
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Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere alla salsa, mescolare il tutto. Puoi saltare l'aggiunta di formaggio alla salsa, ma cospargilo sopra le polpette 15 minuti prima della cottura.
Immagine - Versare le polpette con salsa di panna acida.
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Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
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Salsa di panna acida 2a opzione
Le polpette devono essere preparate come nella prima ricetta. Solo la salsa sarà diversa.
Avremo bisogno;
- cipolla 1 pezzo;
- carote 1 pezzo piccolo o metà grande;
- peperone 1 pezzo;
- panna acida 15-20% di grassi 250 g;
- farina 2 cucchiai
- acqua 100ml.
Preparazione:
- Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale fino a doratura.
- Grattugiate le carote e aggiungetele alla cipolla.
- Tagliare il peperone a listarelle, aggiungere all'arrosto.
- Mescolare il tutto e friggere per 5-7 minuti.
- Aggiungere la panna acida, mescolare.
- Sciogliete la farina nell'acqua, aggiungetela alla salsa, mescolate e portate a bollore.
- Quando il sugo sarà pronto versarvi sopra le polpette, infornare per 30 minuti a 200 gradi.
