Il filetto di pollo è la base di molti piatti deliziosi. Puoi ottenerlo tagliando la carne dalle cosce o dal petto di pollame. Preparare spiedini, bastoncini di carne o cotolette tenere dal filetto. Per ciascuna di queste opzioni per cucinare il filetto di pollo, esiste una diversa opzione di marinata.
È necessario
-
- Marinata per kebab:
- 1 kg di filetto di pollo;
- 1 cipolla;
- succo di 0,5 limone;
- 3 spicchi d'aglio;
- 0,5 cucchiaini di pepe rosso macinato;
- 2 cucchiai di cumino;
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- 2 cucchiai di coriandolo
- 1 cucchiaino di maggiorana;
- sale
- o
- 0,5 litri di birra chiara;
- 1 cucchiaio di sale
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di cumino.
- Per i bastoncini di carne:
- amido di mais;
- salsa di soia;
- zucchero;
- uovo;
- mandorla;
- filetto di pollo.
- Per Cotolette:
- 400 g di filetto di pollo;
- 1 cipolla;
- 2-3 uova;
- 4 cucchiai di farina;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare 1 cipolla e 3 spicchi d'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli, l'aglio a fettine sottili. Aggiungere il succo di 0,5 limone, 0,5 cucchiaini di peperoncino macinato, 2 cucchiai di cumino, 1 cucchiaino di paprika macinata, 2 cucchiai di coriandolo, 1 cucchiaino di maggiorana. Amalgamare il tutto e salare leggermente.
Passo 2
Lavare 1 kg di filetto di pollo e tagliarlo in porzioni. Metterli in una ciotola di marinata e mescolare. Lasciare marinare il filetto per 2-3 ore in un luogo fresco, quindi grigliare il kebab.
Passaggio 3
Puoi fare una marinata di kebab di filetto di pollo a base di birra. Mescola 0,5 litri di birra chiara con 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di cumino. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati finemente. Metti le porzioni di filetto di pollo nella marinata e lascia in un luogo caldo per 2 ore, quindi friggi su carbone o in forno.
Passaggio 4
Per i bastoncini di carne, tagliare il filetto di pollo a striscioline di 2 cm e preparare la marinata. Mescolare l'amido di mais, lo zucchero e la salsa di soia in proporzioni arbitrarie. Mettere i pezzi di filetto nella marinata, mescolare e lasciar riposare per 1 ora.
Passaggio 5
Sbattere l'uovo fino a che liscio. In un piatto a parte, unire la fecola e le mandorle tritate. Immergere i pezzi di filetto di pollo marinato prima nell'uovo sbattuto, poi nella miscela di amido e mandorle. Friggeteli fino a doratura. Mettere i bastoncini di carne su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio rimasto e servire.
Passaggio 6
Per le cotolette, tritare finemente 400 g di filetto di pollo. Sbucciare e tritare 1 cipolla finemente come la carne. Mescolare i filetti e le cipolle. Aggiungere 2 uova e 4 cucchiai di farina. Mescolare tutto fino a che liscio. Salatelo. Lasciare marinare i filetti per 3-4 ore. Successivamente, distribuire la massa della cotoletta con un cucchiaio in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura. Serviteli con un contorno a vostra scelta.
Buon appetito!
