In Inghilterra e in America, le costine di maiale sono popolari accanto a hamburger e bistecche. Il metodo lento ea bassa temperatura è il modo migliore per prepararli. L'umidità alle basse temperature non evapora tanto, il che mantiene la carne succosa. Tradizionalmente, questo piatto è alla griglia. Ma come cucinare le costolette di maiale per i residenti delle megalopoli? La risposta a questa domanda è semplice: puoi cucinare le costine di maiale al forno.
È necessario
- - costine di maiale,
- - sale,
- - zucchero,
- - spezie,
- - carta da forno.
Istruzioni
Passo 1
Prima di cuocere le costolette di maiale, è necessario tagliare tutto l'eccesso da loro: la membrana, il grasso in eccesso. Questo non è facile da fare a causa della scivolosità del prodotto. In questo caso, gli asciugamani di carta vengono in soccorso.
Passo 2
Prima di inviare le costine di maiale al forno, devi grattugiarle con le spezie. Gli ingredienti base dei condimenti sono sale e zucchero, poi le vostre spezie preferite vengono aggiunte tra loro. Non solo l'aroma del piatto dipende dalle spezie, ma anche dalla durezza della sua consistenza. Coprire la teglia con un foglio di alluminio, posizionare sopra la griglia, quindi strofinare le costole con la miscela di spezie e posizionarle sulla griglia.
Passaggio 3
Il prossimo passo è mettere le costine di maiale in forno su una griglia preriscaldata per creare una crosta. È importante non perdere il momento in cui le spezie iniziano a sfrigolare e bollire, altrimenti puoi lasciare che lo zucchero bruci. Dopodiché, togli le costole dal forno. Qualcuno, a causa della mancanza di una griglia da carne, procede immediatamente alla cottura.
Passaggio 4
Il forno in modalità normale viene riscaldato a 120 gradi, quindi vengono poste le costolette di maiale per un paio d'ore. Trascorso questo tempo, vengono rimossi e avvolti in un foglio. Quindi cuociono per lo stesso tempo.
Passaggio 5
Dato che le costine di maiale venivano cotte al forno, e non alla griglia, non fa male spalmarle con salsa barbecue per la brillantezza del gusto. Se il piatto risulta asciutto (perché la sua prontezza è difficile, o meglio impossibile, da determinare a occhio), ciò contribuirà anche a un miglioramento del gusto. Le costine ricoperte di salsa vengono inviate al forno, preriscaldato a 95 gradi, per altri 15 minuti.
Passaggio 6
Le costine di maiale finite devono essere immediatamente trasferite su un tagliere e tagliate in posizione verticale tra le ossa. Servire subito.
