Nei ristoranti non capita spesso di imbattersi in cheburek deliziosi e croccanti. E non sappiamo in cosa consista esattamente, e forse non è la prima freschezza. Che può influenzare lo stomaco, la semplice indigestione o, peggio, l'avvelenamento. I pasticcini fatti in casa sono molto gustosi e sicuri e, soprattutto, sono facili da preparare.
È necessario
- carne macinata - 800 g
- strutto di maiale - 150 g
- cipolla - 1 cipolla media
- farina di frumento - 1 kg
- sale
- Pepe
- uovo di gallina - 1 pz.
- acqua calda - 800 g
- olio di semi di girasole
Istruzioni
Passo 1
Cottura della carne macinata. Passare il manzo e lo strutto attraverso un tritacarne. Per ottenere una composizione omogenea, è meglio macinare attraverso una gratella fine. Se il tritacarne è del vecchio modello, macinalo due volte. La carne macinata per cheburek non include ingredienti non necessari. Sale e pepe a piacere.
Passo 2
Cottura della pasta. La quantità di cheburek dipende dalla carne macinata e dall'impasto stesso. Non c'è molto che puoi fare per iniziare. Prendiamo 800 grammi di acqua tiepida, aggiungiamo sale, uova e farina. Impastare bene, aggiungere la farina alla consistenza di un impasto stretto. Lasciare respirare l'impasto per 20-30 minuti. Cottura dei pasticci.
Passaggio 3
Quando l'impasto si è riposato, puoi iniziare a scolpire i prodotti. Facciamo spessi fili di pasta e tagliamo a pezzi. Arrotoliamo questi pezzi in mano per formare delle palline. Usando un mattarello, ne ricaviamo torte sottili. Farcire metà della torta con la carne, ma sottilmente, livellando con una forchetta e lasciando un pizzico sul bordo.
Chiudiamo la carne con la seconda metà della tortilla e pizzichiamo con una forchetta o con le dita. I Cheburek sono pronti per essere arrostiti.
Passaggio 4
Mettiamo una padella sul fuoco e la facciamo scaldare prima ad alta temperatura, poi la riduciamo. Versate l'olio di semi di girasole e fatelo scaldare un po'. Mettere delicatamente i pasticci in una padella e friggere a fuoco basso fino a doratura.
