Manty è un piatto tradizionale asiatico amato dal popolo russo. La combinazione nutriente e gustosa di carne macinata e pasta, così come il gusto speciale del piatto al vapore, non ha lasciato nessuno indifferente.
È necessario
-
- farina 500 g;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino di sale
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Metodo numero 1.
Versare 500 g di farina in una ciotola o in una ciotola profonda, passandola al setaccio. Aggiungi un uovo, un cucchiaino di sale. Iniziate a mescolare l'impasto aggiungendo dell'acqua pulita per renderlo più facile da impastare.
Passo 2
Quando gli ingredienti principali saranno amalgamati, togliete l'impasto dalla ciotola. Ponetela sulla tavola, precedentemente spolverizzata di farina, e iniziate ad impastare con le mani, stendendola e strizzandola con forza.
Passaggio 3
Arrotolare l'impasto in una palla grande e lasciare riposare per circa 10 minuti.
Passaggio 4
Riprendete l'impasto, impastatelo per qualche minuto.
Passaggio 5
Stendere l'impasto in una torta piatta larga e sottile dello spessore di 1 o 2 mm. Tagliare l'impasto in stracci quadrati di 10 x 10 cm, mettere su ogni cucchiaio di carne tritata e un pezzo di grasso di coda, accecare i manti. Mentre preparate le prossime porzioni del piatto, coprite i manti già modellati con un tovagliolo da cucina in modo che l'impasto si asciughi e non si rompa.
Passaggio 6
Metodo numero 2.
Di norma, gli ingredienti per l'impasto dei manti sono sempre gli stessi. L'unica differenza sta nei metodi di preparazione della base per questo piatto.
Passaggio 7
Passare al setaccio 500 g di farina e versarla sul tavolo in uno scivolo.
Passaggio 8
Nella parte superiore dello scivolo della farina, fai una piccola depressione e versaci 1 uovo di gallina.
Passaggio 9
Non salare la farina, è meglio aggiungere acqua salata. Versare un cucchiaio di acqua con sale diluito in esso nel "cratere" a un uovo crudo. Fare attenzione che non trabocchino dall'incavo realizzato.
Passaggio 10
Lavorare l'impasto dai bordi al centro, lavorando fino all'acqua e all'uovo. Raccogliere la farina a manciate e cospargerla al centro della struttura della farina. Quando l'uovo e l'acqua si saranno impastati con la farina, iniziate a lavorare l'impasto più intensamente, stendendolo sul tavolo e riprendendolo. Lavorare l'impasto fino a quando non si stende in modo uniforme, senza crepe o pieghe.
Passaggio 11
Quando l'impasto viene portato allo stato specificato, arrotolalo in una palla e avvolgilo con un panno pulito e umido. Lasciarlo in questa umidità per 30 minuti. Dopo un po' diventerà morbida ed elastica.
Stendere l'impasto in una torta piatta, quindi arrotolare i fili da esso. Tagliare ogni corda in pezzi spessi 3 cm.
Passaggio 12
Formate delle palline con l'impasto, poi arrotolatele in tortillas. Mettere il ripieno sulle tortillas e scolpire i manti.
