Un'ottima soluzione per usare un fegato è fare una torta. Una grande quantità di fegato può essere deliziosamente servita in tavola.
È necessario
- Per il test:
- - farina di frumento 1 kg;
- - lievito 15 g;
- - zucchero 15 g;
- - latte 1 litro;
- - tuorlo 2 pezzi;
- - uovo di gallina 2 pezzi;
- - grasso vegetale 100 g;
- - sale.
- Da riempire:
- - cipolle verdi 1 mazzo;
- - cipolle 3 pezzi;
- - fegato di vitello (fegato, cuore, polmone) 1 pz.;
- - uovo di gallina 3 pezzi;
- - 3/4 di tazza di olio vegetale;
- - Pepe;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e salare. Friggere in olio vegetale caldo in modo che la cipolla dia il succo e togliere immediatamente dal fuoco.
Passo 2
Lessare il fegato finché è tenero, quindi passare attraverso un tritacarne e friggere con le cipolle. Condite con sale e pepe a piacere. Lessare le uova sode, raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a fettine.
Passaggio 3
Versare metà della farina in una ciotola, aggiungere 1 tazza di acqua tiepida e lievito, quindi mescolare accuratamente. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 45 minuti. Sbattere i tuorli nell'impasto lievitato, aggiungere lo zucchero, il sale e il latte. Quindi aggiungere il resto della farina e impastare l'impasto. Quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Lasciare l'impasto per 1, 5 ore in un luogo caldo.
Passaggio 4
Ungere una teglia con olio vegetale. Arrotolare 2/3 dell'impasto in uno strato e adagiare su una teglia. Guarnire con cipolla, fegato e uova. Arrotolare la pasta rimanente in uno strato sottile e coprire il ripieno. Unire i bordi dell'impasto. Spennellare la torta con un uovo sbattuto e fare dei buchi per far fuoriuscire il vapore. Infornare per 1 ora a 200 gradi.
