Tonya Kislitsyna nel film "Girls" ha elencato un numero enorme di piatti di patate e aveva ragione. Le patate non sono solo un contorno per secondi piatti, ma anche la base per sfiziose crostate e involtini.
Torte di patate
Prodotti per il test:
- patate - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - un cucchiaio
Battere bene le patate sbucciate bollite o frullare con un frullatore. Aggiungere un uovo, sale qb e farina a una purea leggermente raffreddata (non più alta di 60 gradi). Mescolate bene l'impasto di patate e dividetelo in pezzi delle dimensioni di una patata media. Su un tavolo infarinato, impastare l'impasto in torte piatte di circa 7 mm di spessore e disporle sopra ogni carne macinata. Bucare i bordi e formare delle polpette, spennellarle con un uovo, sbatterle con il latte. Trasferire le polpette su una teglia unta con la cucitura rivolta verso il basso e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi. Versare la panna acida sulle torte prima di servire. Le torte possono essere fritte in una padella in olio vegetale, quindi non hanno bisogno di essere unte con un uovo.
Prodotti a base di carne macinata:
- funghi - 250 g;
- cipolla - 1 testa
Tritare finemente le cipolle, soffriggere e aggiungere i funghi tritati finemente. Far bollire i funghi e le cipolle, coperti a fuoco basso. Aggiungere sale ed erbe aromatiche a piacere prima della cottura.
Cheesecake di patate
Preparare la pasta di patate come per le polpette. Dividere la massa in palline, disporle su un tavolo infarinato e premere verso il basso per fare delle torte. Al centro di ciascuno, praticate una depressione con il mattarello e riempitela di carne macinata. Trasferire le cheesecake su una teglia e cuocere in forno.
Prodotti a base di carne macinata:
- ricotta - 300 g;
- uovo - 1 pz.;
- zucchero a piacere
Sbattere la ricotta con un frullatore con uova e zucchero.
Rotolo di patate
Mettere l'impasto di patate su un canovaccio umido e appiattire per formare uno strato di 1, 5-2 cm Mettere la carne macinata al centro della massa. Ripiegate l'asciugamano, avvolgete i bordi e uniteli. Trasferire il rotolo sulla teglia, con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellare il rotolo con un uovo, sbattuto con il latte, cospargere di pangrattato, irrorare con burro fuso e infornare.
Prodotti a base di carne macinata:
- cavolo - 200 g;
- uovo - 2 pezzi;
- cipolla - 1 testa
Tritare sottilmente il cavolo cappuccio e farlo sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio. Condire con sale a piacere prima della cottura. Aggiungere la cipolla soffritta e l'uovo sodo e tritato finemente al cavolo cappuccio cotto.
