Le torte sono un simbolo di comodità, in molte famiglie le loro ricette vengono tramandate di generazione in generazione. In Russia, molte centinaia di anni fa, la padrona di casa era giudicata dalla sua capacità di cucinare cibo e cuocere torte.
È necessario
- Per il test:
- -500 g di farina;
- -150 g di margarina;
- -2 uova (tuorli);
- -100 g di panna acida;
- -50 g di lievito;
- -3 cucchiai. cucchiai di latte;
- -1 cucchiaino di zucchero.
- Da riempire:
- -300 g di bollito;
- -1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- -1 uovo;
- -1 arco;
- - pepe, sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito mescolato con lo zucchero nel latte. Aggiungere un cucchiaio di farina e mettere in un luogo caldo o al sole per 15-20 minuti. Quando la pasta madre viene a galla versatela nella farina setacciata (400 g), aggiungete i tuorli, la panna acida e lavorate l'impasto. Lascialo da solo per 30-40 minuti. Quando sale, arrotolalo in uno strato, mettici sopra la margarina tritata con la farina (100 g) in uno strato uniforme.
Passo 2
Piega in una busta e stendi la pasta lontano da te. Spolverare di farina, ripiegare in una busta e stendere. Fallo 3-4 volte. Tagliare in quadrati di 6x6 cm, posizionare su ogni ripieno, piegare a triangolo (non pizzicare), adagiare su una teglia unta, spennellare con proteine. Cuocere in forno ben caldo per 20-25 minuti.
Passaggio 3
Per preparare il ripieno, passare la carne bollita attraverso un tritacarne. Aggiungere la cipolla, l'uovo tritato, il sale e il pepe soffritti nel burro. Mescolare fino a che liscio. Se il ripieno è denso, aggiungete un cucchiaio di maionese.
