Ci sono molte ricette per pilaf. Ma i componenti iniziali per il pilaf sono invariati: riso, carne, verdure. Propongo di deviare dalle regole e cucinare pilaf di grano saraceno. Il piatto risulta essere molto gustoso e salutare. La quantità di cibo specificata è sufficiente per 4 porzioni.
È necessario
- - semole di grano saraceno - 350 g;
- - carne con osso (agnello, maiale) - 500 g;
- - cipolle - 2 teste;
- - carote (grandi) - 3 pezzi;
- - aglio -1 testa;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- - olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne con acqua, tagliarla a pezzetti.
Passo 2
Pelare e grattugiare le carote.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e friggere in olio vegetale fino a doratura. Unite le carote alla cipolla e fate sobbollire per qualche minuto. Quindi aggiungere la carne e far rosolare a fuoco vivo per qualche minuto fino a quando la carne non sarà ricoperta da una crosticina. Quindi abbassare la fiamma al minimo, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua alla carne (in modo che la carne sia coperta d'acqua) e cuocere a fuoco lento il composto, coperto, finché la carne non sarà tenera.
Passaggio 4
Setacciare il grano saraceno e friggerlo in una padella calda (senza olio) per alcuni minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Versare il grano saraceno fritto nella padella con la carne, distribuire uniformemente. Non c'è bisogno di mescolare. Aggiungere acqua in modo che l'acqua copra il grano saraceno. Lavate l'aglio senza sbucciarlo. Premi la testa d'aglio nel grano saraceno. Coprire il pilaf e cuocere fino a cottura del grano saraceno (15-20 minuti). Cospargere il pilaf finito con sale e pepe, mescolare. Servire con erbe fresche. Il piatto è pronto!
