La carne stessa è un piatto meraviglioso e armonioso. Gli chef ammettono spesso che se c'è un pezzo di manzo di qualità, un'ottima cena è garantita con solo burro e una buona griglia in ghisa. Ma se questi fossero tutti i segreti per preparare una deliziosa menta, cucinare non sarebbe mai diventato un mistero.
Cuocere la carne in modo delizioso e veloce
Una brava casalinga dovrebbe conoscere le ricette a memoria in fretta. E, naturalmente, un buon terzo dovrebbe essere carne.
I piatti più semplici e veloci di manzo, maiale e pollo sono le costolette. Per ridurre al minimo i costi di manodopera, selezioniamo carne già in affettatura:
- entrecote, se di manzo;
- collo, tagliato a medaglioni, se di maiale;
- petto di pollo o cosce disossate se di pollo.
La marinata renderà le costolette più gustose. La carne di manzo è garantita per essere più morbida se immersa nella purea di kiwi grattugiata. Il frutto tropicale aggiungerà anche una gustosa acidità al piatto finito.
Non è consigliabile marinare il maiale nell'aceto, che asciuga le fibre della carne, da cui il piatto risulta essere eccessivamente essiccato. Per evitare che ciò accada, un pezzo di carne dovrebbe essere marinato in normale acqua minerale con gas e una proporzione di 1 bicchiere d'acqua per 1 kg di carne.
Quando si tratta di pollo, le opzioni di marinata più veloci sono sempre le più semplici. Per il pollo tenero, usiamo una scelta di panna acida, miscela di senape e maionese o concentrato di pomodoro.
stufato
Un altro modo sicuro per cucinare la carne in modo delizioso e veloce è lo stufato. È meglio cucinarlo con carne di maiale. Quasi tutte le verdure che si trovano nel frigorifero sono adatte alla cottura: patate, peperoni, melanzane, cipolle, pomodori, ecc.
Un'abilità speciale è portare tutti gli ingredienti a un grado approssimativamente uguale di prontezza, per cui è importante tagliare correttamente il cibo e aggiungerlo alla pentola comune in tempo.
I pezzi più grandi sono le patate, la carne media e i più piccoli tutte le altre verdure. L'accordo finale del piatto è un bouquet di erbe aromatiche.
Condimenti
Per trasformare abilmente i famigerati piatti in opere d'arte, dovresti ricordare le corrette combinazioni di diversi tipi di carne con le spezie.
Quindi, maiale e agnello si sposano bene con timo, coriandolo e basilico. Qualsiasi set di erbe aromatiche essiccate aggiungerà raffinatezza ai piatti di manzo. L'agnello acquisirà un gusto nobile se si usa il rosmarino o anche la menta nella sua preparazione.
