La torta può essere preparata con pasta filo già pronta o anche con pane pita sottile. Oppure puoi preparare il tuo impasto e nutrire la tua famiglia con deliziose e semplici torte fatte in casa.
È necessario
- - farina - 4 bicchieri
- - acqua - 1 bicchiere
- - sale - 0,5 cucchiaini
- - olio vegetale - 50 ml
- - ricotta - 150 g
- - spinaci - 1 mazzetto
- - sale - qb
- - burro - 50 g
- - amido - 0,5 tazze
- - kefir - 150 ml
- - amido - 1 cucchiaino
- - spezie (curcuma, curry, pepe macinato, ecc.) - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Preparare prima l'impasto. Per fare questo, prendi la farina di grano premium, mescolala con il sale, versa una miscela di acqua e olio vegetale. Lavorate l'impasto e lasciatelo coperto sul tavolo con una ciotola o ciotola con coperchio o pellicola trasparente o un canovaccio umido per almeno 30 minuti. Più a lungo si stende l'impasto, più elastico e facile da stendere.
Passo 2
Mentre si prepara l'impasto, preparare il ripieno. Per fare questo, tritare gli spinaci a caso e metterli in una casseruola o padella dai bordi alti, bagnare con un po' d'acqua e far sobbollire a fuoco medio e poi basso fino a renderli morbidi. A questo punto strofinare gli spinaci con la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo e condire con sale a piacere.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in 4 parti per renderlo più facile da stendere. Cospargere il tavolo con l'amido. Prendi qualsiasi amido: grano, mais, patate o tapioca - non importa. L'amido è necessario per stendere più facilmente l'impasto. Poiché questo prodotto non contiene glutine, l'impasto non si attacca alla tavola e può essere tirato molto sottile e poi allungato.
Prendete un pezzo di impasto, stendetelo con il mattarello ad uno spessore di 2 - 3 mm. Ora togli il mattarello e metti le mani sotto l'impasto, con i palmi rivolti verso l'alto. Lentamente e con attenzione, inizia a stendere l'impasto dal centro ai bordi, fino a quando l'impasto non diventa sottile come una carta.
Passaggio 4
Stendete tutti i pezzi di pasta in questo modo. Lasciarli asciugare un po'. Nel frattempo, sciogliere il burro.
Prendete un pennello da cucina e spennellate delicatamente la superficie della pasta arrotolata con olio. Lubrificare circa 2/3 della superficie con uno strato sottile di ripieno, lasciando una distanza di 2 cm. Da questo lato, iniziare a stendere la pasta in un rotolo.
Passaggio 5
Prendere uno stampo rotondo resistente al calore, ungere con olio. Partendo dal centro della forma, iniziate ad arrotolare con una chiocciola il roll up così ottenuto.
Quando un rotolo finisce, continua la lumaca con il successivo.
Mescolare il kefir con amido e spezie, il sale può essere omesso. Versare questo composto sulla lumaca di pasta ripiena.
Infornare la torta a 200-220 gradi per 30-40 minuti.
Raffreddare la torta finita nella forma. Una torta troppo calda può cadere a pezzi, devi tenerla al caldo. La torta calda può essere rimossa dallo stampo e tagliata in porzioni.
Servite la torta salata formaggio e spinaci tiepida o fredda.
