Il flan è il dolce preferito dagli spagnoli. Quasi ogni pasto finisce con esso. Non devi andare in Spagna per provare il flan, puoi usare la ricetta classica per questa prelibatezza spagnola.
È necessario
- Ingredienti per 8 flan:
- Caramello:
- - zucchero - 200 grammi;
- - acqua - 200 ml.
- Flan:
- - 5 uova;
- - 500 ml di latte;
- - scorza di limone;
- - 150 grammi di zucchero;
- - un rametto di cannella.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna fare il caramello: mescolare lo zucchero con l'acqua in un pentolino, portare a un colore dorato sul fuoco, senza smettere di mescolare.
Passo 2
Versare il caramello finito sul fondo di ogni stampo.
Passaggio 3
Mettere a fuoco basso il latte con lo zucchero, la scorza e la cannella.
Passaggio 4
A questo punto sbattete le uova. Non appena il latte inizia a bollire, va tolto dal fuoco e versato molto lentamente al setaccio nelle uova sbattute, senza dimenticare di mescolare continuamente il tutto. Non puoi versare le uova nel latte: la massa risulterà eterogenea, alcune uova si arricceranno.
Passaggio 5
Dopo che il composto è ben amalgamato, può essere versato negli stampini sopra il caramello.
Passaggio 6
Gli stampini devono essere posti in anticipo in una teglia e versarvi dell'acqua (circa la metà degli stampini).
Passaggio 7
Il flan cuocerà a bagnomaria a 180°C per circa un'ora. Quindi è necessario lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 8
Il flan finito deve essere messo in frigorifero. Il dessert viene servito solo freddo.
