Il dolce austriaco, lo strudel, è un panino. La particolarità di questa frolla è l'utilizzo dello strato più sottile di pasta con l'utilizzo di prelibati ripieni.
È necessario
- - farina premium - 270 g;
- - acqua - 150 ml;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - ciliegie fresche - 700 g;
- - mandorle o noci - 50 g;
- - zucchero semolato - 300 g;
- - biscotti di pasta frolla - 50 g;
- - burro - 100 g;
- - zucchero a velo - 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto allungato. Per fare questo, setacciare la farina insieme al sale. Metti un po' di farina sul piano di lavoro. Nel mezzo, forma una tacca, versaci dentro l'olio vegetale, poi un po' d'acqua. Preriscaldare l'acqua a 35oC.
Passo 2
Impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente acqua, è necessario ottenere un semilavorato elastico. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, ungetele con olio. Alla fine del lotto, eseguire la procedura per battere l'impasto sul tavolo. Quindi, avvolgere il pezzo finito con un foglio, lasciare riposare per 40-50 minuti.
Passaggio 3
È ora di preparare il ripieno. Lavate le bacche, liberatele dai semi. Unire 200 g di zucchero alle ciliegie, mescolare. Mettere il composto in una casseruola e scaldare fino a bollore. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare. Scolare lo sciroppo e mettere le bacche in un colino.
Passaggio 4
Asciugare le noci in una padella pulita per qualche minuto, frullarle con un frullatore. Fai lo stesso per i biscotti. Raccogliete il cibo, mescolate.
Passaggio 5
Metti l'impasto preparato su un asciugamano e cospargilo di farina. Inizialmente, impastalo in una torta con le mani. Quindi stendere con il mattarello a uno spessore medio. Quindi, avvia il processo di allungamento, solleva le estremità dell'asciugamano, tira delicatamente in un cerchio.
Passaggio 6
È necessario ottenere un impasto di tale sottigliezza da poter vedere attraverso di esso un motivo di asciugamano. Assicurati di incollare i punti strappati sulla torta con un pezzo di pasta. Tagliare la torta preparata, priva di bordi spessi. Spalmare il burro su un lato.
Passaggio 7
Cospargete il crumble di noci e biscotti su una torta allungata, lasciando i bordi puliti di 3-5 cm Distribuite uniformemente le ciliegie e il restante zucchero semolato. Arrotolare il cibo, piegare i bordi. Rivestire la teglia con carta da forno, stendere il classico strudel. Lubrificare la parte superiore del lavoro culinario con olio.
Passaggio 8
Scaldare il forno a 180 gradi. Impostare la teglia con il rotolo per 30-40 minuti. Decorare lo strudel di pasta sfoglia finito con zucchero a velo, versare sopra lo sciroppo di ciliegie.
