Le mele o le banane caramellate sono un dolce semplice e originale. A causa della lavorazione minima, i frutti conservano tutti i benefici, mentre acquisiscono un nuovo, insolito sapore di caramello.
È necessario
- - 6 mele,
- - 400 g di zucchero semolato,
- - 100 ml di acqua,
- - 1 cucchiaino di succo di limone,
- - 0,5 cucchiaini di olio di semi di girasole.
- o
- - 5 banane (o 10 mini-banane),
- - 300 g di zucchero,
- - 100 ml di acqua,
- - 30 grammi di burro,
- - 1 cucchiaino di sesamo bianco o cannella per spolverare.
Istruzioni
Passo 1
Prendi le mele, sciacquale con bicarbonato di sodio sotto l'acqua corrente e asciugale. Inserire un lungo spiedino di legno in ogni frutto e mettere da parte la frutta preparata. Prepara i piatti in cui aggiungerai il dessert finito. Assicurati di ungere la piastra con olio di semi di girasole per evitare che il caramello caldo si attacchi.
Passo 2
Prepara il caramello. Versare lo zucchero e l'acqua in un pentolino antiaderente. Spremere il succo dal limone e aggiungere 1 cucchiaino nella casseruola. Cuocere il caramello a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola di legno. La cosa principale è che lo zucchero non bruci, altrimenti apparirà l'amarezza, che rovinerà il gusto del dessert. Di conseguenza, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente e assumere una consistenza densa. Togliete il fuoco, ma non togliete la pentola dalla piastra.
Passaggio 3
Prendete le mele su uno spiedino e passate ciascuna nel caramello. Se le mele sono grandi e non completamente ricoperte dal composto, versateci sopra un cucchiaino. Mettere da parte il dolce su un piatto, lasciare che si rapprenda completamente e si indurisca.
Passaggio 4
In un modo leggermente diverso, puoi cucinare le banane fritte nel caramello. Per fare questo, sbucciate le banane. Se i frutti sono grandi, tagliali in 2-3 parti, ma se sono in miniatura (mini-banane), lasciali interi.
Passaggio 5
Mettere il burro in una padella antiaderente. Appena si sarà sciolto aggiungete lo zucchero, distribuitelo uniformemente sul fondo del recipiente e riempitelo d'acqua. Mescola lo zucchero con una spatola di legno o un cucchiaio finché non si scioglie e cambia colore. Il caramello deve addensarsi e sviluppare un sapore caratteristico.
Passaggio 6
Riduci il calore al minimo. Metti le banane preparate in una fila nella padella. Tostare la frutta caramellata, rigirandola delicatamente, per circa 2 minuti.
Passaggio 7
Togliete le banane dalla padella e adagiatele su un piatto unto. Cospargere la frutta con il restante caramello e cospargere con semi di sesamo o cannella a proprio piacimento. Lascia raffreddare completamente il dolce.
