Le mele caramellate sono un dolce cinese delizioso e veloce. Viene spesso servito nei ristoranti, ma può essere preparato anche in casa. Le mele, tagliate a fette, vengono fritte in un impasto e poi caramellate. Se questa opzione sembra troppo difficile per te, cuoci le mele su un bastoncino: vengono immerse nel caramello intero e diventano un meraviglioso dessert per i bambini.
mele in cinese
Le mele in stile cinese dovrebbero essere servite subito dopo la cottura: il dessert dovrebbe essere molto caldo. Usa mele sode e succose: manterranno meglio la loro forma quando saranno fritte.
Avrai bisogno:
- 5 mele;
- succo di limone;
- 80 g di farina;
- 1 cucchiaino di amido;
- 3 albumi d'uovo;
- 100 g di latte;
- 250 g di zucchero;
- 150 ml di acqua;
- seme di sesamo;
- olio vegetale per grassi profondi.
Lavate, sbucciate e private del torsolo le mele. Tagliate la frutta a spicchi e irrorate con il succo di limone. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o in una padella profonda.
Prepara la pastella. In una ciotola, unire la farina e la fecola, sbattere separatamente il latte e gli albumi. Versare il composto di latte nella farina e mescolare fino a che liscio. Immergete le fette di mela nella pastella e poi friggetele in olio bollente fino a doratura. Mettere le mele su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Tieni gli oggetti al caldo.
In un pentolino sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione il composto e cuocere fino a doratura. Aggiungere i semi di sesamo al caramello e mescolare. Immergere alternativamente le fette di mela nel caramello caldo e disporle su piatti unti con burro o olio vegetale. Servire subito. È necessaria una tazza di acqua fredda con ogni porzione. Immergetevi le mele caramellate per farle indurire.
Non lesinare sull'olio, altrimenti le fettine di mela si attaccheranno al piatto.
Mele su stecco
Prova a preparare un dessert veloce che i bambini adorano. Risulta non solo gustoso, ma anche salutare: il caramello fatto in casa non contiene coloranti e i frutti stessi non vengono trattati termicamente. Per cucinare, utilizzare frutti succosi agrodolci maturi di piccole dimensioni.
Pertanto, puoi cucinare non solo mele, ma anche altri frutti: banane, fragole, pere.
Avrai bisogno:
- 2 mele di media grandezza;
- 150 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di succo di limone.
Lavate bene le mele con un pennello e acqua calda. Asciugateli e poi metteteli su spiedini di legno. Prepara il caramello. Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere il succo di limone. Mettere il composto sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, attendere che lo zucchero si trasformi in caramello. Non lasciarlo bruciare, altrimenti il frutto finito avrà un sapore amaro.
Immergete le mele nello sciroppo caldo, rigirandole in modo che il caramello copra la frutta da tutti i lati. Per accelerare il processo, le mele possono essere annaffiate con un cucchiaio. Mettere il dessert finito su un piatto unto e attendere che il caramello si indurisca.
