Charlotte non è solo mele. Il plum cake in gelatina con un berretto di scoiattolo non è peggio di un piatto tradizionale.
È necessario
- - Uova - 3 pezzi;
- - zucchero - 0,5 cucchiai.;
- - soda - sulla punta di un coltello;
- - kefir - 2 cucchiai. l.;
- - farina -2/3 cucchiai;
- - vanillina - 1 bustina;
- - prugna o prugna - 300 - 400 gr.;
- - fecola di patate - 0,5 cucchiaini
- Riempire:
- - albume d'uovo - 2 pezzi;
- - zucchero - 1/2 tazza.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Lava la frutta. Tagliare a metà la prugna, togliere i semi. Se la prugna non è sufficiente, puoi aggiungere una mela o una pera a fette. Possono essere cosparsi di cognac o liquore per insaporire, ma questo non è necessario. Sbattere separatamente le uova e lo zucchero in una ciotola. Frullatore: a velocità media, un paio di minuti dovrebbero essere sufficienti affinché la massa aumenti di volume due o tre volte.
Passo 2
Versare il bicarbonato di sodio nel kefir, aggiungere con cura al composto di uova. Setacciare la farina, aggiungere la vanillina in polvere. Versare nell'impasto in piccole porzioni e mescolare delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto in modo da preservare la consistenza ariosa.
Passaggio 3
Spennellare una teglia con margarina o burro. Foderare il fondo con carta da forno. Versare l'impasto nello stampo. Se le prugne sono molto succose, la superficie dell'impasto può essere leggermente cosparsa di fecola di patate. Adagiate la frutta sulla superficie della torta senza farla affondare. Grazie all'amido, il succo si addensa e l'impasto cuocerà perfettamente. Infornare per circa 25 minuti.
Passaggio 4
Sbattere gli albumi con 1/2 tazza di zucchero fino a montarli a neve ferma. Sfornare la torta dopo 25 minuti, coprire con gli albumi montati a neve. Invia la torta al forno per altri 20 minuti, la temperatura può essere ridotta a 180 gradi. Il ripieno proteico dovrebbe essere di colore dorato.
