Il pan di spagna è una deliziosa pasta soffice, sulla base della quale le casalinghe preparano torte. Di norma, per la sua preparazione vengono utilizzati farina, uova e zucchero. Alcuni cuochi aggiungono all'impasto e alla panna acida.
È necessario
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- uova 6 pezzi;
- zucchero 1 cucchiaio;
- panna acida 1 cucchiaio;
- farina 2 tazze;
- succo di limone;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi le uova, lavale. Separare gli albumi dai tuorli e metterli in ciotole separate. Riponete il piatto con gli albumi in frigorifero, perché si montano meglio una volta freddi.
Passo 2
Versare un bicchiere di zucchero in un contenitore con i tuorli e attendere che i chicchi siano completamente sciolti. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a quando appare la schiuma. Aggiungi un bicchiere di panna acida e mescola tutto accuratamente.
Passaggio 3
Prendete la farina e setacciatela. Questo deve essere fatto in modo che la farina sia satura di ossigeno. Di conseguenza, il biscotto risulterà più soffice.
Passaggio 4
Togliere gli albumi dal frigorifero e sbatterli con un mixer per rendere la schiuma più densa, aggiungere un po' di succo di limone agli albumi prima di montare. Prendere un piatto capiente e unire i tuorli e gli albumi preparati, aggiungere la farina e mescolare con cura ma bene. Quando si aggiunge la farina, non usare un mixer, altrimenti l'impasto si depositerà, è meglio usare una spatola di legno o silicone.
Passaggio 5
Ungere una teglia con olio vegetale e trasferirvi con cura l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Il pan di spagna mescolato con panna acida non ama le alte temperature. Metti il piatto nel forno.
Passaggio 6
Quando il biscotto lievita abbassate la temperatura a 160 gradi. Estraete il prodotto finito dal forno e mettetelo sulla gratella fino a quando non si sarà raffreddato completamente, quindi il fondo non sarà molliccio. È meglio tagliare il biscotto usando una lenza speciale. Guarnire con zucchero a velo o glassa al momento di servire. Puoi anche fare una deliziosa torta usando alcune torte.
