Questo piatto, incredibile nel suo gusto, viene preparato non solo in tutti i ristoranti lituani, ma anche in ogni famiglia lituana, dove la padrona di casa ama cucinare e ama coccolare i suoi cari con deliziose.
È necessario
- • Halibut (filetto) - 600 g;
- • Erbe provenzali secche;
- • Sale marino fino;
- • Patate - 600 g;
- • Cipolle (bianche o blu) - 400 g;
- • Carote - 200 g;
- • Champignon freschi - 600 g;
- • Olio d'oliva;
- • Acqua altamente gassata - 50 g;
- • Formaggio - 100 g;
- • Panna acida - 50 g;
- • Latte - 100 g;
- • Uova di gallina - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare e asciugare sulla pelle il filetto di halibut disossato. Strofinare l'halibut con sale iodato finemente macinato e profumate erbe provenzali. Lasciarlo marinare per mezz'ora.
Passo 2
Durante il periodo in cui l'halibut viene messo in salamoia, dovresti preparare tutte le verdure necessarie. Lavate le patate e lessatele senza sbucciarle. Raffreddare e tagliare a fettine sottili. Piegare nella ciotola assegnata per esso, chiudendo bene il coperchio alla superficie in modo che le patate non diventino stagionate.
Passaggio 3
Sbucciare le bucce dalle cipolle. Lavatelo e tagliatelo a semianelli sottili, quasi trasparenti. Metterli in una ciotola. Risciacquare le carote. Eliminate lo strato superiore di pelle e grattugiate il più grossolanamente possibile o tagliate a striscioline molto sottili. Piegare in una ciotola.
Passaggio 4
Lavate i funghi in acqua salata ed eliminate lo sporco residuo. Tagliare i funghi a fette e metterli in una ciotola. Salateli leggermente.
Passaggio 5
Versare una miscela di acqua minerale altamente gassata e olio d'oliva sul fondo della teglia in ceramica.
Passaggio 6
Disporre gli strati di cibo nel seguente ordine:
• patate;
• carota;
• filetto di halibut in salamoia;
• Champignon;
• cipolla.
Passaggio 7
Versare il tutto con salsa di formaggio al latte fatta con un frullatore da una miscela di latte, panna acida, formaggio grattugiato e uova.
Passaggio 8
Metti una teglia con il piatto preparato in un forno ben riscaldato a 200 gradi. Cuocere il pesce per 55 minuti. La prontezza del pesce è determinata da un cambiamento nel colore del piatto: diventerà rosato-marrone.
