Come Cucinare Il Baklava Armeno

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Come Cucinare Il Baklava Armeno
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Video: Come Cucinare Il Baklava Armeno

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Video: Baklava azero tradizionale, cucina all'aperto 2024, Marzo
Anonim

Non una singola vacanza armena è completa senza una deliziosa dolcezza: il baklava. La prima menzione di esso è stata registrata nel libro di cucina dell'Impero ottomano durante il regno del sultano Fatih e datata al XV secolo (più precisamente - 1453). Oggi quasi tutti conoscono questa dolcezza orientale a base di pasta sfoglia con noci.

Come cucinare il baklava armeno
Come cucinare il baklava armeno

È necessario

    • 1, 5-2 tazze di farina;
    • 100 g di burro chiarificato;
    • 4 cucchiai latte;
    • 1 uovo;
    • 8 g di lievito;
    • 200 g di mandorle o noci pelate;
    • ½ tazza di zucchero semolato;
    • 0,3 g di zafferano;
    • un po' di cannella e chiodi di garofano;
    • 500 g di miele.

Istruzioni

Passo 1

Prepara la pasta sfoglia. Prendi la farina, aggiungi sale, zucchero, soda, due cucchiai di burro chiarificato e un uovo lì - mescola. Aggiungere il lievito al latte preriscaldato, farlo salire un po' e versare in uno stampo con la farina. Impastare bene l'impasto - dovrebbe essere molto duro.

Passo 2

Lasciare riposare l'impasto per una o due ore. Stendetela in uno strato sottile, di circa mezzo centimetro. Più sottile è l'impasto, meglio è.

Passaggio 3

Prendi una teglia profonda e spennellala con olio vegetale. Metti la pasta arrotolata lì dentro e ricopri con burro fuso.

Passaggio 4

Tritare le noci sbucciate (mandorle o noci), aggiungere un po' di cannella in polvere, un po' di chiodi di garofano macinati e mezzo bicchiere di zucchero - questo sarà il ripieno.

Passaggio 5

Distribuire il ripieno di noci sopra l'impasto.

Passaggio 6

Coprire lo strato di noci risultante con lo zucchero con un altro foglio di pasta. Lubrificarlo con ghee.

Passaggio 7

Fai qualche altro strato come descritto sopra.

Passaggio 8

Tagliare il baklava a rombi e spennellare con tuorlo d'uovo misto a zafferano. Per la bellezza, premi mezzo dado al centro di ogni pezzo.

Passaggio 9

Mettere il baklava in forno e cuocere a circa 180-200 gradi per circa 35-40 minuti.

Passaggio 10

Prepara la glassa. Per 500 g di miele, prendere 100 g di acqua - mettere il composto sul fuoco e cuocere fino ad ottenere un filo sottile, circa 15 minuti.

Passaggio 11

Togli il baklava dal forno entro 15 minuti e versaci sopra lo sciroppo di miele. Quindi rimettere a posto e cuocere fino a doratura.

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