Il pilaf armeno è composto da carne di manzo e vengono aggiunti semi di melograno, uvetta e prugne per un gusto e un aroma unici. Preparare un piatto del genere non è affatto difficile; la tua famiglia dovrebbe sicuramente piacere.
Ingredienti:
- 750-850 g di manzo (snocciolato);
- 2 carote grandi;
- prugne, semi di melograno e uvetta - a piacere;
- 2 tazze piene di cereali di riso;
- 2 teste d'aglio;
- olio di semi di girasole;
- spezie e sale preferiti.
Preparazione:
- Può sembrare strano a molti che il pilaf sia cucinato con il manzo, ma per questa ricetta è necessario utilizzarlo. Quindi, la carne deve essere accuratamente sciacquata con acqua corrente e le pellicole esistenti devono essere rimosse con un coltello affilato. Quindi la carne viene tagliata a cubetti di media grandezza approssimativamente della stessa dimensione.
- Dovresti preparare un braciere, che abbia le pareti piuttosto spesse e lo stesso fondo, altrimenti il piatto potrebbe non funzionare. Versare una piccola quantità di olio di girasole (preferibilmente inodore) in una tale teglia. Dopo che diventa caldo, versate la carne preparata.
- Il manzo dovrebbe essere fritto mescolando di tanto in tanto a fuoco medio finché tutto il succo non sarà evaporato.
- Le carote devono essere sbucciate e sciacquate accuratamente. Quindi, usando un coltello affilato, devi tagliarlo in blocchi di medio spessore. Se tagli le carote su una grattugia, il piatto perderà il suo gusto unico.
- Versare dell'olio in una padella separata e aggiungere lì la radice tritata. Dopo che si sarà rosolata, unirla alla carne e continuare a farle soffriggere insieme a fuoco lento per qualche minuto. Versare la quantità necessaria di sale e condimenti (le erbe aromatiche e le spezie orientali sono perfette).
- Le semole di riso devono essere lavate molto accuratamente. Quindi viene disposto in uno strato uniforme sulla carne con le carote. Quindi, versa abbastanza acqua pulita nel braciere in modo che si alzi due dita sopra i cereali.
- Metti il coperchio sul braciere e abbassa la fiamma al minimo (vuoi far bollire appena il liquido). Portare il pilaf alla piena prontezza, mentre da qualche parte nel mezzo del processo di cottura, aggiungere le teste d'aglio al pilaf, che deve essere prima sciacquato accuratamente, ma non sbucciato. E allo stesso tempo, vengono versati tutti i condimenti necessari. Prugne lavate, uvetta e semi di melograno vengono aggiunti al pilaf a piacere durante il servizio.
