Il pesce intero è preparato per la vacanza. Sembra più solenne del pesce cotto a pezzi. C'è un modo a lungo dimenticato di cucinare il pesce intero bollito. Per fare questo, hai bisogno di una pentola normale, che viene fornita con una padella rimovibile con una griglia o una doppia caldaia. Viene servito il pesce bollito pronto, guarnito con gamberi bolliti, patate, funghi, olive, ricoperto di salsa.
È necessario
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- Per il pesce:
- 1 salmone fresco - pesce intero
- 2-2,5 kg.
- 2. Radice di rafano - 2 pezzi
- 3. Radice di zenzero - 4 cm
- 4 radici di sedano - metà di una radice
- 5. Carote - 2 grandi ortaggi a radice
- 6. Alloro - 5 pezzi
- 7 pimento - 10 piselli
- Per la salsa:
- 1. Farina di frumento - 1, 5 cucchiai. cucchiai
- 2. Brodo di pesce - 2 tazze
- 3. Burro - 2 cucchiai. cucchiai
- 4 senape - 2 cucchiai
- 5. Vino bianco secco - mezzo bicchiere
- 6 zucchero - 2 cucchiaini
- 7. Uova - 4 pezzi
Istruzioni
Passo 1
Inizia a cuocere il pesce.
Sventrate e pulite il pesce, eliminate le branchie. Prendi una casseruola, mettici dentro la radice di rafano sbucciata, la radice di zenzero sbucciata, le carote, le foglie di alloro e il pimento.
Passo 2
Mettere la padella interna per il pesce sulla griglia nella pentola. Versare l'acqua in modo che il pesce sia coperto d'acqua. Cuocere finché sono teneri.
Passaggio 3
Se usi una doppia caldaia, grattugia la radice di rafano e zenzero e spargila intorno al pesce.
Passaggio 4
Preparare la salsa. Per fare questo, unire farina, burro e brodo. Far bollire bene il composto. Togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Aggiungere la senape, il vino ei tuorli d'uovo. Riportare sul fuoco, scaldare il composto, mescolando bene, ma non bollire.
Questa salsa è adatta a molti tipi di pesce. Versare sul pesce finito e servire.
