Il mangiare sano sta diventando sempre più popolare, ma ancora molti hanno imparato a conoscere le verdure aldente grazie alla serie TV "Kitchen". Al dente è tradotto dall'italiano come "fino ai denti", le verdure non sono cotte poco, trattengono tutte le vitamine e sono croccanti.
Le verdure aldente possono essere bollite e saltate in padella. Con loro si fanno zuppe, stufati e carbonara. Il metodo di cottura più comune è quello di far bollire tutte le verdure insieme o ognuna separatamente. Per questo è adatta anche una miscela di verdure surgelate. Per il piatto, puoi acquistare quasi tutte le verdure: cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, broccoli, carote, fagiolini, zucchine, ecc. Per un gusto più ricco, puoi aggiungere sale, pepe nero, maggiorana, zenzero o cumino.
Per prima cosa cuocete le verdure, ma riducete il tempo di cottura di 2 minuti. Separare i fagiolini poiché hanno bisogno di più tempo nell'acqua bollente. Versare l'acqua fredda in un piatto fondo, versarvi dentro le verdure bollite e gettarci sopra dei cubetti di ghiaccio. Serviamo il piatto finito in tavola, prima che possa essere condito con olio d'oliva e cosparso di erbe tritate.
Grazie a questo metodo, le verdure non saranno solo croccanti, ma anche molto aromatiche. In una padella puoi friggere cavolfiore, carote e fagiolini e scegliere zenzero, cumino, semi di sesamo, aglio e senape bianca come condimento. I chicchi di grano germogliati non interferiranno con questo piatto, ma non possono essere aggiunti.
Cuocere le verdure per 2 minuti, ma bisogna fare attenzione che non diventino morbide. Versare l'olio vegetale in una padella, quindi mettere lo zenzero, l'aglio e i semi di sesamo, quindi versare le verdure. Fai sobbollire la miscela per 8 minuti e all'ultimo minuto puoi aumentare il calore e friggere leggermente il piatto.
Altre verdure vengono cotte in padella, risultano anche croccanti. Per friggere, puoi comprare zucchine, cipolle, peperoni. Tagliare le verdure a strisce larghe, friggere in una padella con olio vegetale, quindi aggiungere l'aceto balsamico e friggere per altri 2 minuti.
