La zuppa con pasta e pesto appartiene alla cucina italiana. Si prepara in circa un'ora, risulta essere molto soddisfacente e originale.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - filetto di pollo - 200 g;
- - brodo vegetale - 2 l;
- - pasta - 200 g;
- - olio d'oliva - 150 ml;
- - un mazzetto di basilico e prezzemolo;
- - pinoli - 30 g;
- - una cipolla;
- - quattro spicchi d'aglio;
- - aceto balsamico - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Soffriggere le cipolle tritate in olio d'oliva in una padella capiente. Quando inizia a prendere colore, versare un cucchiaio di aceto, aggiungere il filetto di pollo tagliato a pezzetti.
Passo 2
Friggere il pollo finché sarà tenero, quindi versare sopra un litro di brodo vegetale.
Passaggio 3
Quando il brodo bolle, mettete la pasta in una casseruola, fate cuocere finché sarà tenera, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Prepara la salsa. Unire il prezzemolo, il basilico, l'aglio, i pinoli e mezzo bicchiere di olio d'oliva in un frullatore. Sbattere a bassa velocità: la salsa non dovrebbe essere cremosa, la consistenza delle erbe e delle noci dovrebbe essere indovinata.
Passaggio 5
Quando siete pronti per servire la vostra zuppa di pasta, conditela generosamente con il pesto preparato. Buon appetito!
