Le insalate di arance sono popolari nell'Europa meridionale: Italia, Grecia, Spagna. E poiché questo frutto del sud è perfettamente combinato con ingredienti sia di origine animale (fegato di pollo o di vitello, pesce grasso affumicato, maiale al forno) che vegetale, ci sono semplicemente moltissime ricette di insalate.
Come sbucciare un'arancia
Prima di iniziare a preparare le insalate, la frutta d'oltremare deve essere sbucciata. Gli chef professionisti fanno così: si taglia il fondo dell'arancia da entrambi i lati, si mette il frutto su un tagliere e si stacca la buccia con un coltello molto affilato. In questo caso, è necessario assicurarsi che venga tagliata meno polpa possibile. Quindi lo strato bianco viene tagliato fino alla fine, si chiama albedo. I tagli vengono effettuati lungo ciascuna membrana, i segmenti tagliati vengono accuratamente rimossi.
Insalata di arance
Per preparare questa semplice insalata avrete bisogno di 3 arance, 15 pezzi di capperi, 1 testa di cipolla rossa, 20 olive, 20 olive, 1 cucchiaio di olio d'oliva, peperoncino e, naturalmente, lo stesso sale.
- Sbucciamo le arance, ma non le tagliamo a fettine, le tagliamo semplicemente a fettine, il cui spessore è circa la metà delle fette. (Perché perdere tempo).
- Salare le arance tritate, tagliare le cipolle a metà anelli e aggiungere all'insalata, inviare le olive e le olive, i capperi, tagliati a metà, lì. Riempiamo tutto di pepe. Alla fine condite con olio d'oliva.
Se è la prima volta che prepari questa insalata, potresti provare eccitazione o incertezza. Sconfiggili e godrai di un piatto che viene servito in Spagna come contorno per la carne.
Bastoncini di granchio e insalata di arance
Oltre a due arance, questa insalata avrà bisogno di 200 g di bastoncini di granchio, una lattina di mais in scatola, 3 uova, 1 spicchio d'aglio, maionese per condire.
- Anche qui tutto è molto semplice: lessare le uova, raffreddare, sbucciare e tagliare.
- Tritare finemente i bastoncini di granchio, aggiungere il mais.
- Tagliate le arance a fette, cercando, se possibile, di non trasformarle in porridge. Mescolare tutto, aggiungere l'aglio spremuto attraverso una pressa, condire con maionese.
Insalata di arance rosse
Questa insalata utilizza 2 grandi manciate di olive. Saranno più succosi e carnosi con un osso. Le bacche si liberano molto facilmente: schiacciamo semplicemente le olive con un barattolo e i semi li lasciano da soli.
Avremo anche bisogno di 2 arance gialle e 3 rosse, crescione o rucola, miele - 1 cucchiaino, sale, pepe, olio d'oliva.
- Dopo che le olive sono state denocciolate, devono essere tritate molto finemente (puoi farlo con un frullatore)
- Le arance vengono sbucciate e tagliate a fette, non versiamo il succo che ne è uscito, ma lo raccogliamo in una ciotola.
- Strappiamo l'insalata con le mani e copriamo con essa il fondo del piatto, mettiamo sopra dei cerchi arancioni, su di essi - olive tritate finemente.
- Mescolare il succo d'arancia con miele e olio d'oliva, sale, pepe, versare su un'insalata.
Questa insalata può precedere la cena, oppure può essere un contorno che si accompagna alla carne o al pollo al forno.
