Il gulasch di maiale è un piatto delizioso e nutriente. Può essere consumato tutti i giorni e servito sulla tavola festiva. Il gulasch ungherese suscita recensioni particolarmente positive. Inoltre, nella ricetta classica, è preparato con carne di manzo, ma in Russia tale gulasch con carne di maiale è più popolare.
È necessario
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- 100 gr di cipolle
- 40 g di olio vegetale
- 3 cucchiaini di paprika macinata
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 kg di collo di maiale
- 1 cucchiaino di sale
- 250 gr di pomodori
- 150 g di panna acida. 10 grammi di farina di mais.
Istruzioni
Passo 1
Affettate la cipolla ad anelli. Mettere in una casseruola dal fondo pesante e soffriggere in olio vegetale fino a quando le cipolle sono traslucide. Ci vorranno circa 3 minuti. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, mescolando accuratamente.
Passo 2
Tagliare la carne a cubetti, eliminando il grasso in eccesso. Mettere in una casseruola con le cipolle e soffriggere un po'. Quindi versare l'acqua nella pentola (dovrebbe coprire la carne) e salare. Portare tutto a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un'ora o più.
Passaggio 3
Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Mezz'ora prima della cottura, aggiungere i pomodori tritati nella padella della carne. 1-2 minuti prima della cottura, aggiungere gradualmente la farina di mais e la panna acida al piatto, mescolare delicatamente e portare a ebollizione. Il gulasch può essere servito.
