La cena migliore è quella che non richiede molto tempo per la preparazione. Il grano saraceno con i funghi aiuterà la padrona di casa che è in ritardo al lavoro. Un piatto abbondante viene preparato rapidamente e nutrirà tutta la famiglia.
È necessario
- - 1 bicchiere di grano saraceno,
- - 2 bicchieri d'acqua,
- - 150 grammi di eventuali funghi congelati o freschi,
- - 3 uova,
- - 1 carota grande,
- - 1 peperone,
- - 1 cipolla media,
- - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- - olio vegetale,
- - sale, pepe ed erbe aromatiche - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Versare due tazze d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Salare leggermente l'acqua e versarvi il grano saraceno. Aggiungere 2 cucchiai di olio di girasole in una casseruola, mescolare e cuocere finché sono teneri (15 minuti con il coperchio chiuso a fuoco basso).
Passo 2
Versare acqua bollente sulla cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare i funghi a pezzetti, se necessario. Tagliare il peperone a listarelle.
Passaggio 3
Conserva tutte le verdure in una padella. Aggiungere i funghi e un po' d'acqua alle verdure. Cuocere fino a quando i funghi sono cotti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe e cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Uova sode e tagliate a cubetti. Tritare finemente le erbe fresche. Mescolare le erbe con le uova.
Passaggio 5
Metti il grano saraceno finito su un piatto e versaci sopra il sugo risultante e mescola. Metti le uova mescolate con le erbe sopra.
