Il borscht è uno dei piatti più famosi e preferiti dalla maggior parte dei nostri uomini. Pertanto, ogni casalinga decente sa come cucinarlo e ognuno, di sicuro, ha la sua ricetta speciale.
Ingredienti:
- Mezza testa di cavolo cappuccio;
- 450 g di manzo (vitello);
- Cipolla e carota - 1 pz ciascuno;
- 5 tuberi di patata;
- 1 barbabietola;
- 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 120 gr di strutto;
- 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
- 3 spicchi d'aglio;
- mezzo peperone;
- Sale, pepe a piacere.
Preparazione:
- Risciacquare la carne di manzo (vitello), tagliarla a pezzi, inviare in una casseruola e versarvi dell'acqua. Fino a quando non bolle, il fuoco deve essere forte. Quando il brodo bolle, apparirà della schiuma, deve essere accuratamente rimosso. Dopo l'ebollizione, lasciare sul fuoco per un'ora, riducendo il calore.
- Nel frattempo, prepariamo altri ingredienti per il nostro borscht. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Tagliare le patate a pezzetti. Aggiungere alla carne dopo mezz'ora.
- Scaldare una padella con olio di semi di girasole, portare la cipolla già tritata fino a doratura.
- Unite alla cipolla le barbabietole e le carote, grattugiate a buchi larghi, mescolate e fatele cuocere insieme. Fate sobbollire per 5 minuti, mescolando.
- Ora aggiungi il concentrato di pomodoro (se ci sono pomodori freschi, puoi aggiungerli in anticipo sbucciando e asciugando). Salare e pepare il condimento.
- Aggiungere un mestolo di brodo al condimento, mescolare e tenere in padella per altri 6 minuti. Aggiungere il condimento preparato nella padella con la carne quasi pronta.
- Tritare finemente il cavolo e tagliare il peperone a cubetti, aggiungere il tutto al borscht. Cuocere per 15 minuti.
- Tagliare la pancetta a pezzetti, tritare anche l'aglio. Unirli e sbattere con un frullatore a immersione. Aggiungere al borscht e mescolare.
- Assaggiamo il borscht, portiamolo a gusto. Al momento di servire, puoi mettere un cucchiaio di panna acida o cospargere di erbe.
