Un'immagine del passato recente: una mensa scolastica, una mensa angusta, studenti delle superiori che spingono il bambino fuori da una coda infinita e una cuoca di dimensioni enormi, incapace di estrarre un vassoio con latte fresco e profumato, biscotti rossicci di 8 copechi ciascuno. Tutti, ovviamente, non ne avevano abbastanza, quindi le battaglie locali erano costantemente in corso in coda, in cui gli insegnanti in servizio vincevano sempre. Ma ora i biscotti - e la pasta frolla, e su panna acida, e su kefir e con ricotta - semplicemente non possono essere contati! In vendita puoi trovare biscotti per tutti i gusti. Ma vuoi davvero quelli molto caseari fin dall'infanzia. La ricetta proposta è una variante di questi biscotti del passato.
È necessario
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- 3¼ tazze di farina di frumento
- 1 1/3 tazze di zucchero semolato
- 100 g (mezza confezione) di burro
- 1 uovo grande
- ½ bicchiere di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere o ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- schiacciate con succo di limone o aceto
- ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Togliete l'olio dal frigorifero 15-20 minuti prima della preparazione dei biscotti, in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi.
Passo 2
Rompi l'uovo in una ciotola separata, sbatti con una frusta o una forchetta fino a che liscio.
Passaggio 3
Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato, il latte, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato.
Passaggio 4
Aggiungere metà dell'uovo sbattuto e sbattere di nuovo bene l'intero composto fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Passaggio 5
Setacciare la farina, aggiungere alla massa montata. Aggiungi il bicarbonato di sodio o il lievito in polvere. Impastare un impasto morbido. Lavorate l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.
Passaggio 6
Spolverate la tavola di farina e stendete la pasta con il mattarello ad uno spessore di 5-7 millimetri. Con degli stampini ritagliate dei biscotti rotondi o ricci. I biscotti rotondi dovrebbero essere abbastanza grandi - circa dieci centimetri di diametro. Usa un coltello, se lo desideri, in un tradizionale motivo a scacchi. Disponete i biscotti su una teglia imburrata o foderata di carta forno. Spennellare la superficie dei biscotti con la restante metà dell'uovo sbattuto.
Passaggio 7
Metti la teglia in un forno preriscaldato a 210 gradi Celsius. Infornare per 12-15 minuti. I biscotti si cuociono molto velocemente. È importante non perdere il momento in cui diventano bianco latte, con un leggero "arrossire".
Passaggio 8
Mettere i biscotti rosolati su un piatto e servire freddi.
