I peperoni dolci sono una vera bomba vitaminica. Inoltre, contiene fibre pregiate, è succoso e ha un sapore piccante. Un tale ortaggio è indispensabile per la preparazione di molti piatti: zuppe, contorni, insalate calde e, naturalmente, appetitose. I deliziosi peperoni possono essere acquistati tutto l'anno, quindi dovresti preparare insalate con loro il più spesso possibile.
Insalata di peperoni con salsa piccante
Questa insalata è perfetta come antipasto o come contorno con un piatto di carne alla griglia. Per rendere il piatto più bello, scegli peperoni di diversi colori: verde, rosso, giallo.
Avrai bisogno:
- 4 grossi peperoni carnosi;
- 200 g di olive snocciolate;
- 2 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- 2 cucchiai. cucchiai di mandorle pelate.
Lavare i peperoni, asciugarli, rimuovere le partizioni e i semi. Tagliare le verdure a listarelle sottili e metterle in un'insalatiera. Mettere le mandorle e le olive in un frullatore e tritare. Aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio, mescolare bene. Versate la salsa sull'insalata, mescolate ancora e riponete il piatto in frigorifero per mezz'ora.
Insalata di pesce con peperoni
Qualsiasi pesce con carne densa e magra è adatto per una tale insalata: nasello, branzino, merluzzo.
Avrai bisogno:
- 200 g di filetto di pesce lesso;
- 2 peperoni rossi grandi;
- 1 patata;
- 1 uovo;
- Maionese;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- Pepe nero appena macinato.
Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciolo. Cuocere le verdure su una gratella finché sono tenere, quindi rimuovere la pelle. Tagliare i peperoni a listarelle. Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e tritatele finemente. Bollire l'uovo, raffreddare e tagliare a pezzetti.
Tagliare a pezzi il pesce lesso, metterlo in un'insalatiera, aggiungere i peperoni al forno, le patate e un uovo. Spruzzare il composto con succo di limone e spolverare con pepe nero macinato al momento. Condire l'insalata con la maionese e servire.
Insalata di verdure
Ogni casalinga prepara questa famosa insalata di peperoni, cetrioli e pomodori a modo suo. Prova una versione classica con cipolle, erbe e condimenti per insalata.
Avrai bisogno:
- 2 pomodori carnosi maturi;
- 2 peperoni dolci;
- 1 cetriolo di media grandezza;
- 1 cipolla piccola;
- un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- sale;
- 3 cucchiai. logge di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaino di senape dolce;
- Pepe nero appena macinato.
Lavate e asciugate le verdure e le erbe aromatiche. Tagliare i pomodori e i cetrioli a fettine sottili, le cipolle ad anelli. Metti i pomodori e i cetrioli in un'insalatiera e cospargi le cipolle di sale, versa con un cucchiaino di olio vegetale, strofina con le mani. Questo renderà la cipolla più morbida e meno amara. Trasferire le cipolle in un'insalatiera.
Pepe, sbucciare dalle partizioni e dai semi, tagliarlo a strisce sottili e aggiungere alle verdure. Versare l'olio vegetale e il succo di limone appena spremuto in un barattolo con tappo a vite, aggiungere pepe macinato e senape. Agitare bene il composto e versare sull'insalata. Mescolate bene il piatto e servite.
