Le lasagne di melanzane, cotte in stampini singoli, sono un'ottima idea per servire in tavola un antipasto. Il piatto non occupa molto spazio sul tavolo ed è comodo da usare per gli ospiti.
È necessario
- - melanzane 2 pezzi;
- - sfoglie di lasagne già pronte 6 pz;
- - carne macinata 400 g;
- - cipolla 1 pz;
- - vino bianco secco 100 ml;
- - pomodori 300 g;
- - olio d'oliva;
- - Parmigiano 30 gr;
- - rosmarino essiccato, pepe nero macinato, erbe italiane;
- - sale.
- Per la salsa
- - latte 200 ml;
- - farina 15 g;
- - burro 15 g;
- - formaggio grattugiato 30 g.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le melanzane a fette, salare e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi sciacquare e lasciare asciugare. Condire con olio d'oliva e saltare in una padella antiaderente. Metti le melanzane su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.
Passo 2
Rosolare velocemente la carne macinata a fuoco vivace. Aggiungere le cipolle tritate finemente, il rosmarino e il vino. Portare ad ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire coperto per 10 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare i pomodori, tagliarli nella carne macinata. Cuocere per 15 minuti. Condire con sale, pepe ed erbe italiane.
Passaggio 4
Cuocete le sfoglie di lasagne a pezzi in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Quindi scolateli con una schiumarola, sciacquateli con acqua fredda e tagliateli a metà o per adattarli agli stampini.
Passaggio 5
Per la salsa, mescolare bene la farina con il latte. Aggiungere il burro e scaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa. Cospargete con il formaggio, mescolate e togliete dal fuoco.
Passaggio 6
Ungere con olio gli stampini quadrati. Mettere sul fondo un foglio di pasta, versare sopra la salsa. Quindi stendere gli strati di melanzane e carne macinata. Coprire con la pasta. Ripetere gli strati fino a riempire gli stampini. L'ultimo dovrebbe essere l'impasto.
Passaggio 7
Versare sopra la salsa, cospargere di rosmarino e formaggio grattugiato. Infornare a 180°C per 20-25 minuti.
