La lasagna vegetariana ha lo stesso sapore del suo classico cugino a base di ragù alla bolognese. Funghi e verdure possono essere una degna alternativa alla carne. Per il ripieno, puoi facilmente usare i normali funghi prataioli e una piccola quantità di funghi secchi di bosco riempirà il piatto di un aroma indimenticabile.
È necessario
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- 10 sfoglie per lasagne;
- 1 melanzana;
- olio d'oliva;
- 400 g di champignon;
- 10 g di funghi secchi;
- 100 g di panna acida;
- 1 lattina di pomodori nel loro stesso succo;
- sale
- Pepe;
- 150 g di formaggio.
Istruzioni
Passo 1
Per fare le lasagne, avrai bisogno di fogli di pasta secca realizzati appositamente per questo piatto. Se non puoi comprarli da nessuna parte, non disperare. La normale pasta per pasta ti aiuterà, che dovrà essere arrotolata in strati di 1-2 mm di spessore. Lessatele fino a metà cottura prima di adagiarle nelle lasagne. Allo stesso tempo, non dimenticare di ridurre il tempo di cottura in forno, in modo che al posto di una sfoglia, non si ottenga una sostanza troppo cotta all'uscita.
Passo 2
Sciacquare i funghi di bosco secchi, versarvi sopra 300 ml di acqua bollente e mettere da parte a macerare.
Passaggio 3
Tagliare le melanzane per il lungo a striscioline sottili, friggerle ciascuna in una padella con olio d'oliva da entrambi i lati, cospargerle di sale e lasciar raffreddare. Tagliate i funghi prataioli a fettine sottili, friggeteli nell'olio d'oliva rimasto.
Passaggio 4
Spremere i funghi secchi gonfi dal liquido in eccesso, tritarli finemente. In nessun caso non versare l'infusione risultante, ti sarà comunque utile. Manda i funghi nella padella con i funghi, friggili insieme per altri 3-4 minuti. Versare il liquido messo da parte, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il contenuto per altri 10 minuti a fuoco basso. Alla fine, aggiungi 100 grammi di panna acida, mescola bene. Lasciare bollire la miscela risultante e spegnere il fornello. Condire il ripieno di funghi con sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Aprire i pomodori nel loro stesso succo, tritare i pomodori. Il modo più conveniente per farlo è con un coltello affilato direttamente nel barattolo. Trasferire i pomodori in una piccola casseruola, condire con sale e pepe e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Passaggio 6
Ungere uno stampo refrattario con olio d'oliva, mettere sul fondo una piccola quantità di ripieno di funghi, stenderlo in uno strato sottile. Stendete sopra il primo strato di sfoglie di lasagne, ricopritele con i funghi, sopra di nuovo gli strati di pasta. Poi ci sono le melanzane, la salsa di pomodoro, le sfoglie di pasta e così via, fino ad esaurimento del cibo. L'ultimo dovrebbe essere uno strato di melanzane condita con salsa di pomodoro. Cospargetela di formaggio, che dovrà essere prima grattugiato.
Passaggio 7
Infornare le lasagne a 200°C per 30 minuti.
