Oltre ai famosi funghi, finferli e agarici del miele, ci sono anche altri funghi neri meno conosciuti. Ne esistono anche molte varietà. Questi sono shitaki, syangu, muer, ecc. I funghi muer, ad esempio, possono essere usati per preparare insalate, piatti caldi e persino gelatina. Vendiamo tali funghi in forma secca. Assicurati di metterli a bagno prima di cucinarli.
È necessario
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- un sacchetto di funghi neri (secchi);
- qualche goccia di aceto;
- una grande testa di cipolla (cipolla);
- 50 g di olio vegetale (qualsiasi);
- 3 spicchi d'aglio;
- un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovere i funghi dalla confezione e ordinare bene. Lasciare solo il prodotto integro. Mettere in una casseruola (va bene anche una piccola casseruola). Versare acqua bollente sui funghi secchi, aggiungere qualche goccia di aceto e lasciar riposare per un'ora o due. Quando i funghi crescono molto, circa 6-8 volte, e si aprono, scolare l'acqua e salarli. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua calda durante l'ammollo, perché uno, anche il fungo più piccolo, è in grado di assorbire fino a 200 g di acqua.
Passo 2
Prendete una grossa testa di cipolla e sbucciatela bene. Lavare in acqua fredda. Versare l'olio nella padella (qualsiasi olio vegetale andrà bene). Mettilo a fuoco. Tagliare la cipolla a pezzi grandi e metterla in una padella preriscaldata. Soffriggere le cipolle (mescolando di tanto in tanto) fino a quando non appare un leggero rossore.
Passaggio 3
Togliete i funghi gonfi dalla pentola con dell'acqua e metteteli in uno scolapasta. Sciacquare sotto l'acqua corrente fredda e mettere in una ciotola. Sale.
Passaggio 4
Versare olio bollente e cipolla fritta sui funghi lavorati. Tritare l'aglio (puoi usare uno spremiaglio) e aggiungere tutto nella ciotola dei funghi. Mescolare bene, l'aglio e la cipolla devono essere distribuiti uniformemente su tutta la superficie del prodotto. Lasciare raffreddare un po' sul tavolo. Quando si sarà raffreddato, il piatto è pronto per essere gustato.
