Le banane fritte in pastella sono un dolce originale e veloce. Il piatto risulta essere piuttosto ipercalorico, ma molto soddisfacente. Queste banane possono essere servite con salsa di frutta, panna montata o gelato alla vaniglia per un dessert ancora più delizioso.
Banane al caramello
Prova le banane in stile cinese. I frutti in pastella vengono prima fritti e poi immersi nel caramello. Il dolce va servito caldo, il che significa che va preparato subito prima di un pasto.
Avrai bisogno:
- 6 banane piccole;
- 100 g di farina di frumento;
- 15 g di amido;
- 3 albumi d'uovo;
- 150 g di latte;
- 300 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 150 ml di acqua;
- olio vegetale per friggere.
Le banane per dessert dovrebbero essere mature, ma non troppo morbide: in questo modo manterranno meglio la loro forma.
Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi spessi. Cospargeteli con il succo di limone. Scaldare l'olio in una friggitrice profonda o in una padella profonda.
Prepara la pastella. In una ciotola, unire la farina e la fecola setacciate. Al centro del composto di farina, fare una depressione e versare gli albumi, leggermente sbattuti con il latte. Mescolate l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti.
Mettere le fette di banana su una forchetta e immergerle nell'impasto in modo che copra completamente la frutta. Friggerli in olio bollente fino a doratura - non ci vorrà più di un minuto. Mettere le banane cotte su un piatto preriscaldato e tenere in caldo.
Sciogliere lo zucchero nell'acqua e portare a ebollizione. Far bollire lo sciroppo fino a doratura. Versare i semi di sesamo nel caramello e mescolare. Immergete le banane nel caramello e mettetele in ciotole unte di burro. Servire subito con un recipiente pieno di acqua fredda. Immergere le banane nella pastella in acqua prima di mangiare per indurire il caramello.
Puoi usare questa ricetta per preparare altri frutti come mele, pere, pesche, ananas o kiwi.
Banane in pastella di cocco
Prova un'altra versione delle banane in pastella. Sono serviti con gelato alla vaniglia, panna montata o latte condensato.
Avrai bisogno:
- 4 banane;
- 80 ml di acqua;
- 2 cucchiai di scaglie di cocco;
- 150 g di farina di frumento;
- 3 uova;
- olio vegetale per friggere.
In una ciotola setacciate la farina, aggiungete l'acqua fredda e poi sbattete le uova una alla volta. Mescolare bene la pastella in modo che non rimangano grumi. Incorporare il cocco e mescolare di nuovo l'impasto. Scaldare l'olio in una padella profonda.
Tagliare le banane a metà, quindi dividere ogni metà a metà. Immergete le fette di banana nella pastella e friggetele in olio bollente fino a doratura. Mettere la frutta su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
Servire le banane calde nelle ciotole. Il dessert può essere guarnito con frutti di bosco freschi e completato con gelato o latte condensato.
