Molto è già stato detto sul tema del danno di prodotti come i chip. Ma il volume del consumo non diminuisce, non importa come si parli delle conseguenze sulla salute che attendono gli amanti di questa prelibatezza. Le patatine possono essere fatte da più di semplici patate.
Secondo la leggenda, le patatine fritte come piatto apparivano nel modo seguente. In uno dei ristoranti americani di fascia alta, un cliente ha restituito le patatine in cucina, sostenendo che erano affettate troppo spesse. Lo chef ha ascoltato i commenti del cliente e gli ha servito le migliori fette di patate fritte nell'olio. Il piatto ha suscitato grande gioia e si è trasformato in una specialità.
Di cosa sono fatti i chip
Nonostante il fatto che le patatine fossero in origine un piatto di patate, molti tipi di patatine sono fatti con farina: mais, grano e una miscela di amidi. L'amido può essere di soia: è ottenuto da semi di soia geneticamente modificati.
Se le patatine sono fatte con patate, scegli una varietà coltivata appositamente per questo. I tuberi di tali patate sono grandi e quasi uniformi, inoltre, non sono sensibili ai parassiti e contengono una grande quantità di amido. Le patate vengono pelate dalla buccia in tamburi abrasivi, dopodiché vengono tagliate meccanicamente a fette. Ogni fetta ha uno spessore inferiore a due millimetri.
Se si usa la farina, ne viene preparato un impasto secondo una tecnica speciale, da cui si formano i trucioli. Pezzi di patate o pasta preparati vengono fritti nel grasso ad alto punto di ebollizione. Le patatine dovrebbero essere fritte per circa 30 secondi.
I fan delle patatine dovrebbero tenere in considerazione che questi prodotti sono molto, molto grassi. Durante il processo di cottura, nelle patatine si accumula grasso idrogenato che, se consumato in modo intensivo, può portare alla formazione di colesterolo e, di conseguenza, a tromboflebiti, aterosclerosi e altre malattie pericolose.
Come sono fatti i diversi gusti di patatine
Naturalmente, il gusto del prodotto risultante è lontano da quello della patata. Pertanto, i produttori utilizzano aromi con vari gradi di utilità. I prodotti risultanti possono avere un'ampia varietà di gusti, dal pollo e pancetta al caviale e al granchio. La base degli additivi aromatici e aromatizzanti per i prodotti è il sale.
Le patatine già pronte vengono divise in porzioni mediante pesatura. Macchine specializzate pesano più porzioni contemporaneamente, calcolando la migliore combinazione di peso che soddisfi esattamente gli standard di volume da inserire nella confezione e il peso su di essa indicato.
Agli amanti di questi prodotti si può consigliare di non sostituire il cibo con le patatine, di non martellare la fame con esse, di non usarle come snack per la birra. Quando si scelgono i chip di una determinata marca, è necessario prestare attenzione alla loro composizione indicata sulla confezione. Se usato come contorno, sarà molto più facile per lo stomaco digerire un cibo così pesante.
