Il rotolo si rivela fragrante, succoso, appetitoso e di bell'aspetto: si adatterà a qualsiasi riunione festiva al tavolo e non lascerà nessuno indifferente.
È necessario
- - Filetto di manzo - 1 kg;
- - Formaggio a pasta dura - 200 g;
- - Vino rosso (qualsiasi) - 100 g;
- - Tubero di cipolla - 1 pz.;
- - Succo di pomodoro - 400 ml;
- - Aglio - 2 spicchi;
- - Uova - 2 pezzi;
- - Fette biscottate di pane bianco tritate - 45 g;
- - Condimenti ed erbe secche: basilico, prezzemolo, sale, origano, pepe (½ cucchiaino ciascuno).
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, sbucciare l'aglio e passare attraverso l'aglio.
Passo 2
In una ciotola profonda, mescolare il basilico, l'origano, il prezzemolo, l'aglio tritato, il sale e i cracker. Guidare in entrambe le uova crude, mescolare di nuovo. Aggiungere il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa, gettare nello stesso punto e mescolare di nuovo fino a che liscio.
Passaggio 3
Lavate il pezzo di manzo, mettetelo sul tagliere, tagliate il bordo della carne per fare un taglio rettangolare liscio, quindi tagliate il pezzo per il lungo, parallelamente alle fibre, ma non completamente, in modo da ottenere un lungo pezzo. Pepare e salare su tutta la superficie, stendere il ripieno in uno strato uguale sulla superficie della carne, ritirandosi di soli 2 cm da un bordo.
Passaggio 4
Arrotolare la carne di manzo in un rotolo, mentre si fa in modo che il ripieno non cada e non si muova. Lega il rotolo con un filo incolore.
Passaggio 5
Mettere la cipolla in modo uniforme in una padella, arrotolare sopra, cucire, versare il vino e il succo di pomodoro, coprire con un foglio e inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il rotolo per 2 ore, 20 minuti fino al momento di rimuovere la pellicola per dorare.
Passaggio 6
Potete servire il rotolo sia intero che già tagliato a pezzi (l'importante è non dimenticare di togliere il filo prima di servire).
