Nelle fredde giornate invernali, tutti sognano una vacanza, del sole, di deliziosi frutti e bacche. Puoi sentire il gusto dell'estate con l'aiuto di preparazioni fatte in casa, vale a dire una composta o una bevanda alla frutta brillante e ricca. Ogni bacca o frutto ha i suoi pregi e, per svelarli, bisogna sapere cosa si abbina a cosa e che gusto si ottiene.
Scopriamo prima quali sono i gusti dati dalle bacche nelle composte. Per un gusto ricco, usa - mele, per un unico e sottile - lamponi e fragole, per un piacevole e leggermente acidulo - mela cotogna, per fragrante e dolce - una pera, per un acido - ribes e uva spina, ma, per uno insolito - menta e olivello spinoso. Sperimenta tu stesso il gusto della composta, prova a mescolare diversi frutti di bosco e troverai sicuramente per te la ricetta perfetta per fare una composta assortita. Per aiutare le casalinghe a preparare gli spazi vuoti, offriamo diverse ricette passo-passo di successo con fotografie, dalle quali imparerai ricette classiche per composte e alcuni trucchi per la preparazione.
La ricetta classica della composta di prugne e albicocche per l'inverno
Puoi fare una bevanda solo da prugne o albicocche, ma per un gusto brillante è meglio mescolarle. Se al composto di frutti di bosco aggiungete una manciata di ciliegie, otterrete una fragrante e luminosa preparazione di una composta assortita per l'inverno.
Ingredienti:
- Albicocche - 250 grammi;
- prugne - 250 grammi;
- ciliegia - 150 grammi;
- acqua - 2, 4 litri;
- zucchero - 300 grammi.
Preparazione:
- Sciacquare e sterilizzare il barattolo da 3 litri. Far bollire il coperchio per 1 minuto, coprire il barattolo con esso per tenere fuori la polvere.
- Lavare tutte le bacche indicate nella ricetta. I frutti devono essere privi di danni e parassiti. Asciugare le bacche per un paio di minuti e inviarle al barattolo.
- Versare acqua bollente sulle bacche nella parte superiore del barattolo, coprire il barattolo con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti. Quando le bacche sono calde, scolare il liquido in una casseruola. Aggiungere lo zucchero semolato e far cuocere per 2-3 minuti dopo l'ebollizione.
- Versare lo sciroppo sulle bacche cotte al vapore e sigillare il barattolo. Capovolgere la composta sul coperchio e avvolgere il barattolo in una coperta per farlo raffreddare lentamente.
Una ricetta semplice per una composta mista con acido citrico
Tutte le bacche disponibili funzioneranno per questa ricetta. Mescolali in qualsiasi proporzione, aggiungi la quantità totale di frutta nel barattolo. Questa ricetta con un unico riempimento e senza sterilizzazione, l'acido citrico è responsabile della sicurezza della composta.
Ingredienti:
- Bacche - 400 grammi;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- acqua - 2,5 litri;
- zucchero semolato - 300-400 grammi.
Preparazione:
- Mescolate zucchero e acqua e mettete sul fuoco. La quantità di zucchero dipende dalle bacche che usi.
- Lavate e asciugate le bacche, versatele in un barattolo sterilizzato. Aggiungi immediatamente un cucchiaino di acido citrico alla frutta.
- Versare lo sciroppo sui frutti di bosco, coprire e arrotolare. Metti il barattolo di composta capovolto sotto la coperta.
Esistono ricette per versare una volta la composta senza preparare lo sciroppo, con l'aggiunta di zucchero direttamente nel barattolo. In questo caso, usa bacche pulite e di alta qualità, buon zucchero semolato.
Una ricetta passo passo per una composta assortita concentrata per l'inverno
La bevanda secondo questa ricetta risulterà ricca, dolce, simile allo sciroppo di bacche. La composta concentrata viene utilizzata in pasticceria: per preparare gelatine, gelatine, marmellate e per impregnare biscotti. Questa ricetta è conveniente per coloro che hanno pochi utensili per riporre i pezzi.
Ingredienti:
- Albicocche - 350 grammi;
- prugna - 350 grammi;
- pesche - 3-4 pezzi;
- ciliegia - 1 bicchiere;
- acqua;
- zucchero semolato - 600 grammi;
- acido citrico - 1 cucchiaino
Preparazione:
- Risciacquare le bacche e i frutti, mettere i frutti su un canovaccio pulito e asciutto, asciugare gli ingredienti.
- Far bollire l'acqua, non più di 2 litri. Sterilizzare il barattolo, versare acqua bollente sul coperchio.
- Metti prima i frutti grandi e le bacche nel barattolo. Versare sopra i frutti più piccoli. Versare acqua bollente sulle bacche per 5 minuti.
- Scolare il liquido dal barattolo in una casseruola, far bollire e riempire di nuovo la frutta. Coprire i frutti con un coperchio, lasciare cuocere le bacche per 7-10 minuti.
- Scolare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero semolato, mettere sul fuoco. Portare a ebollizione il sire e far bollire per qualche minuto, aggiungere l'acido citrico a un barattolo di frutta cotta a vapore.
- Versare lo sciroppo sulla composta e arrotolare ben stretto con un coperchio.
Deliziosa composta mista per l'inverno con sterilizzazione
Questo metodo viene utilizzato quando la composta viene arrotolata in piccoli vasetti. La ricetta è data per un barattolo da tre litri.
Ingredienti:
- Bacche, frutta - 1200 grammi;
- zucchero semolato - 400 grammi;
- acqua - 2 litri.
Preparazione:
- Sterilizza il barattolo. Risciacquare bacche e frutti, versare in un barattolo.
- Portare a bollore lo sciroppo, versare sui frutti di bosco e coprire. Mettere il barattolo in una padella con il fondo già predisposto, versare acqua calda fino alle spalle del barattolo.
- Accendi il fornello e avvia la sterilizzazione. 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua nella padella, rimuovere delicatamente il barattolo per il collo e arrotolare bene il coperchio.
Composta assortita "autunnale" per l'inverno
Pere e mele in combinazione con l'uva rivelano perfettamente il loro gusto e si ottiene una bevanda interessante.
Ingredienti:
- Mele - 3 pezzi;
- pere - 3 pezzi;
- uva - 200 grammi;
- acqua;
- zucchero semolato - 1, 5 tazze;
- acido citrico - 3 grammi.
Preparazione:
- Tagliare mele e pere in quarti. Usa un coltello per tagliare i semi nel nucleo. Metti la frutta in un barattolo sterilizzato. Sciacquare l'uva e versarla sulla frutta.
- Versare acqua bollente sulla frutta e lasciar intiepidire per 5 minuti. Versare il liquido in un recipiente, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire per 3 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere l'acido citrico allo sciroppo.
- Versare lo sciroppo sulla frutta e chiudere il barattolo con un coperchio. Capovolgi il barattolo sul collo e copri con una coperta.
