Prelibatezze come calamari e gamberi stanno diventando molto popolari. A prima vista, non sono molto appetitosi, ma tuttavia i piatti con loro risultano molto originali e unici. Ti consiglio di cucinare il borsch freddo con i calamari.
È necessario
- - barbabietole - 500 g;
- - calamari - 500 g;
- - cetrioli freschi - 2 pezzi;
- - mele verdi - 2 pezzi;
- - uova sode - 2 pezzi;
- - aneto - 1 mazzo;
- - acqua bollita - 1 l;
- - cipolle verdi - 1 mazzo;
- - pane nero - una fetta;
- - zucchero;
- - aceto;
- - panna acida;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Con le barbabietole procedere come segue: sciacquare, mettere in una pentola d'acqua e cuocere fino a cottura.
Passo 2
Dopo che le barbabietole sono cotte, toglietele dall'acqua e lasciate raffreddare. Una volta che si sarà raffreddata, eliminate la pelle e tagliatela a striscioline sottili.
Passaggio 3
Metti le barbabietole tritate in una tazza a parte e riempila con acqua bollita, ma sempre fredda. Quindi aggiungere un pezzo di pane nero alle barbabietole. Coprire la tazza con un coperchio e lasciare in questo stato per 24 ore in un luogo fresco.
Passaggio 4
Trascorso il tempo, filtrare l'infuso risultante e aggiungere zucchero, sale e aceto a piacere.
Passaggio 5
Lessare i calamari. Per fare questo, versa dell'acqua in una casseruola, aggiungi il sale e metti lì i calamari precedentemente sbucciati. Fateli cuocere per 4 minuti, poi tagliateli a listarelle.
Passaggio 6
Unire i seguenti ingredienti: mele e cetrioli a cubetti, erbe tritate, uova sode schiacciate e calamari con una forchetta. Mescolare tutto accuratamente, quindi aggiungere l'infuso di barbabietola alla miscela risultante. Aggiungere la panna acida a piacere. Il borscht freddo di calamari è pronto!
