I noodles di pollo sono semplici, deliziosi e sostanziosi. La sua preparazione non richiederà molto tempo. Anche un principiante nel campo della cucina sarà in grado, seguendo una semplice ricetta, di sorprendere i propri cari. Nella versione classica, il pollo per questo piatto viene bollito e le tagliatelle non vengono acquistate, ma vengono preparate in modo indipendente.
È necessario
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- Per il brodo:
- 1 pollo
- 2 cipolle
- 1 carota
- 1 radice di prezzemolo
- 1 mazzetto di aneto
- 1 cucchiaio. l. burro
- Pepe di Giamaica
- sale.
- Per le tagliatelle:
- 1,5 tazze di farina
- 1 uovo
- 0,5 tazze d'acqua
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per creare questo piatto, devi usare un'intera carcassa di pollo. Questo è molto importante per preparare un brodo gustoso. Se prendi separatamente carne bianca o rossa, il sapore non sarà più lo stesso. Sciacquare il pollo in acqua fredda. Metti la carcassa in una casseruola. Versare in acqua fredda, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento. Non versare mai acqua bollente sulla carne per il brodo! Le proteine della carne si coagulano nei primissimi minuti e il pollo non darà tutto il suo sapore all'acqua. Quindi il brodo non risulterà ricco.
Passo 2
Prendi una carota media. Lavatela sotto il rubinetto, sbucciatela, tagliatela a metà. Quindi avrai bisogno di due cipolle medie. Sbucciateli. Scremare il brodo, quindi aggiungere le cipolle, le carote, la radice di prezzemolo e 2-3 piselli. Lasciar sobbollire per 1 ora.
Passaggio 3
Estrarre la carne cotta, lasciarla raffreddare, quindi tagliare la carcassa in porzioni. Ogni porzione di carne dovrebbe pesare circa 100-150 g.
Passaggio 4
Impastare l'impasto della pasta. Per prima cosa versate la farina in una ciotola dai bordi alti. Rompi l'uovo lì, aggiungi il sale, mescola con una forchetta. Quindi versare l'acqua nell'impasto in piccole porzioni, mescolando continuamente. L'impasto deve essere duro, quindi quando diventa difficile mescolare il composto con una forchetta, iniziate ad impastare con le mani. Se l'impasto è morbido e malleabile dopo l'impasto, aggiungere un po' più di farina per la consistenza. Dividere l'impasto in 2-3 pezzi, ricavarne delle palline. Quindi arrotolare ciascuno sottilmente. Asciugare leggermente le sfoglie di pasta. Quindi, con un coltello, tagliatele a strisce larghe 4-5 mm. Asciugare un po' di più.
Passaggio 5
Filtrare il brodo attraverso una garza. Quindi versare nuovamente nella pentola e mettere sul fuoco. Portare a bollore, aggiungere il burro e aggiungere le tagliatelle. Mescolate i noodles in modo che non si attacchino tra loro nei primi minuti. Mescolare fino a quando il brodo bolle. Dopo 3-4 minuti dall'ebollizione, togliere la padella dal fuoco, coprire e avvolgere con un asciugamano caldo. Insistere per 30-40 minuti.
Passaggio 6
Mettere i pezzi di pollo lesso in una casseruola con il burro, scaldare poco prima di servire. Cospargere l'aneto sul piatto dopo aver servito. Puoi anche condire il pollo con cipolle verdi tritate finemente.
