Ricorda quando le mamme o le nonne preparavano panini deliziosi e saporiti. Forse li hai acquistati da panetterie o mense scolastiche e ne hai apprezzato il gusto. La stessa pasta dell'infanzia può essere fatta in casa, basta impastare correttamente l'impasto. E come farlo, te lo dirà la ricetta.
È necessario
- - 500 g di farina,
- - 1 cucchiaio. latte (200 ml),
- - 11 g lievito secco,
- - 2 uova,
- - 100 g di burro,
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
- - 0,5 cucchiaini di sale.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovi tutti gli elementi della pastella dal frigorifero e lasciali caldi sul bancone. I loro prodotti di pasta fredda non funzioneranno. Potete cuocere l'impasto sia con lievito secco che grumoso (secondo i vostri gusti). Prendi una piccola ciotola e versaci dentro un po' di latte.
Passo 2
Potete preparare l'impasto in un normale bicchiere sfaccettato. Versaci dentro un po' di latte (circa la metà). Mettere un cucchiaio di zucchero nel latte (lo zucchero può essere sia bianco normale che integrale), un cucchiaio di farina e aggiungere 11 grammi di lievito secco. Aggiungere il latte a un bicchiere pieno e mescolare accuratamente. La farina non deve formare un grumo e lo zucchero e il lievito devono dissolversi. Avvolgere un bicchiere di impasto in un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 20 minuti.
Passaggio 3
Sciogliere un pezzo di burro in qualsiasi modo conveniente. Se possibile, usa il burro chiarificato naturale per preparare l'impasto. Raffreddare l'olio a circa 30 gradi.
Passaggio 4
Versare il burro fuso in una ciotola capiente e sbattere due uova. Tieni presente che più uova usi, più l'impasto risulterà ricco (ma non esagerare, di solito bastano 2-3 uova). Aggiungere sale e zucchero, mescolare e versare nell'impasto, mescolare.
Passaggio 5
Aggiungere la farina setacciata all'impasto in piccole porzioni (è necessario setacciarla più volte, nel qual caso l'impasto risulterà più arioso). Lavorare l'impasto, piegare sulla superficie tormentata fino a renderlo elastico e flessibile. L'impasto deve attaccarsi solo un po' alle mani. Se l'impasto si attacca, aggiungi un po' di farina e ricorda un po'.
Passaggio 6
Coprire l'impasto con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per due ore. Trascorse le due ore togliete l'impasto, stropicciate e lasciate lievitare ancora.
