Le bevande alcoliche sono spesso utilizzate in cucina per la preparazione di secondi piatti, le rendono originali e uniche. Puoi usare diversi tipi di alcol, ad esempio il liquore Amaretto è perfetto per la pasta italiana.
È necessario
- Ingredienti per 4 persone:
- - 350 g di qualsiasi pasta;
- - 100 ml Amaretto;
- - 350 g di polpa di zucca;
- - 250 g di pancetta;
- - parmigiano - 50 g.
- - noce moscata - sulla punta di un coltello;
- - burro - 40 g;
- - pepe e sale;
- - 5 foglie di salvia.
Istruzioni
Passo 1
Mettiamo l'acqua a bollire, in questo momento prepariamo la salsa. Tagliare la zucca a piccoli pezzi. Scaldare 30 g di burro in una padella. Mettere la zucca in una padella, versare 2-3 cucchiai d'acqua. Fate sobbollire coperto fino a che non si ammorbidisce a fuoco medio. Alziamo la fiamma al massimo, versiamo il liquore Amaretto, lasciamo sul fuoco per 1 minuto in modo che l'alcol evapori.
Passo 2
Trasferire la zucca in un frullatore, condire con sale, pepe e noce moscata, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, mettere da parte.
Passaggio 3
Tagliare la pancetta a listarelle, trasferirla in una padella preriscaldata. Friggere i pezzi di pancetta fino a doratura, metterli su un piatto, aggiungere il burro rimasto e le foglie di salvia nella padella. Soffriggere la salvia per 4-5 minuti a fuoco basso, aggiungere la salsa di zucca e scaldare.
Passaggio 4
Nel processo di preparazione del sugo, lessare la pasta in acqua salata in modo che sia pronta contemporaneamente al sugo.
Passaggio 5
Scartiamo la pasta in uno scolapasta, scuotiamo l'acqua in eccesso, trasferiamo in una padella con il sugo di zucca insieme alla pancetta. Mescolare con molta attenzione, scaldare per 1-2 minuti a fuoco medio, servire subito, spolverare con parmigiano grattugiato.
