Questo piatto gustoso e salutare piacerà anche ai vegetariani non severi. E tutti conoscono le proprietà delle verdure.
È necessario
- Cavolfiore - 0,5 kg;
- latte - 250 ml.;
- burro - 30 grammi;
- farina di frumento - 20 grammi;
- senape in polvere - 1 cucchiaino;
- noce moscata - 1 pizzico;
- formaggio a pasta dura (come il parmigiano) - 80 grammi;
- coriandolo - mazzetto medio (può essere sostituito con prezzemolo);
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Passo 2
A questo punto lavate il cavolfiore, eliminate le foglie, ritagliate i gambi duri e dividetelo in piccole infiorescenze. Lessare il cavolo in acqua salata per 5-7 minuti, oppure cuocerlo a vapore per 10 minuti. Stendere le infiorescenze su un tovagliolo di carta e asciugare.
Passaggio 3
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Cottura della salsa: scaldare leggermente il burro a fuoco basso, non bollente. Aggiungere la farina pre-setacciata e friggere velocemente in una padella piccola ma profonda. Aggiungere pepe e noce moscata. Versare il latte in un filo sottile, mescolando continuamente fino a che liscio. Cuocere la salsa finché non si addensa.
Passaggio 4
Aggiungere il formaggio alla salsa, lasciandone un po' da cospargere sul piatto. Il formaggio viene sciolto e mescolato con la salsa. Se lo si desidera, è possibile aggiungere più spezie alla salsa o salarla.
Passaggio 5
Mettere il cavolfiore in una teglia. Versare sopra la salsa e cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti. Cospargere il piatto caldo finito con il formaggio e le erbe tritate. E puoi servirlo al tavolo.
