Questo piatto è per chi cerca una ricetta facile e a basso costo. La zuppa di cavolo ussaro è molto soddisfacente, ricca e aromatica. Sicuramente adorerai questa ricetta, e inizierai spesso a servirla in tavola come primo piatto..
Ingredienti:
- osso di maiale - 3 pezzi;
- cipolla bianca - 2 pezzi;
- cavolo bianco - 1 pz;
- patate - 4 pezzi;
- funghi secchi - 150 g;
- crauti - 6 cucchiai l;
- carote - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 4 pezzi;
- sale, pepe a piacere;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
- Mettere in una casseruola dell'acqua fredda e immergervi le ossa di maiale. Portare a bollore, ricordandosi di aggiustare di sale e pepe. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per un'ora e mezza. Al termine, filtrare il brodo e dividere le ossa a pezzi.
- Immergere i funghi in acqua fredda per un'ora. Quindi sostituire l'acqua e cuocere i funghi a fuoco basso per 60 minuti.
- Tritare finemente il cavolo cappuccio fresco.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
- Tritare finemente le cipolle bianche. Pelare le carote e tagliarle a cubetti piccoli. Versare l'olio in una padella, scaldare e aggiungere le cipolle e le carote. Friggere fino a doratura.
- Filtrare il brodo di maiale, portare a bollore e immergervi le patate tagliate a pezzi. Aggiungere le foglie di alloro e cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere il cavolo fresco nella pentola e cuocere per altri 7 minuti.
- Invia le cipolle e le carote fritte nella padella. Aggiungi le ossa di carne, i crauti e i funghi di miele lì. Aggiustare di nuovo di sale e pepe a piacere. Cuocere per circa 15 minuti finché sono teneri.
- Servire la zuppa di cavolo con panna acida e crostini.
