I sacchetti croccanti di gamberi sono un piatto molto originale, perfetto per una tavola festiva. Gli ospiti, con grande interesse, smontano prima di tutto questo piatto.
Avrai bisogno:
- 2 tazze di farina bianca
- 250 ml di acqua
- 300 grammi di gamberi,
- 100 grammi di olio vegetale
- 100 gr di panna
- 40 grammi di caviale di salmone,
- sale.
Metodo di cottura:
- Prendete tutta la farina e dividetela a metà in due tazze. Versate nella prima tazza 100 ml di acqua bollente di una teiera e lavorate l'impasto, nella seconda tazza versate 100 ml di acqua del frigorifero e preparate anche l'impasto. Quindi mescolare entrambi gli impasti, coprire con un canovaccio e mettere da parte per 20 minuti.
- Scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale. Prendere i gamberi scongelati, sbucciare, far bollire, scolare l'acqua da loro e lasciar raffreddare.
- Spolverare bene l'impasto finito con la farina, stendere una torta larga e sottile e tagliarla in 8 pezzi circa a forma di quadrati.
- Dividere i gamberi raffreddati in 8 porzioni, disporli in quadrati e formare dei sacchetti; pizzicare energicamente al posto degli assemblaggi. Dopodiché, metti tutti i sacchetti su un tagliere da cucina infarinato, copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.
- Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella profonda, posizionare i nostri sacchetti, versare acqua fredda al livello del centro del prodotto. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 5-7 minuti. Versate poco alla volta l'olio rimasto sui sacchetti, fate sobbollire per 15 minuti, aprite il coperchio e aspettate che tutta l'acqua sia evaporata. Quindi friggere fino a renderle croccanti.
- Prepara la salsa:
- Far bollire la panna, mescolando fino a renderla densa, aggiungere il caviale rosso, mescolare.
- Servire la salsa tiepida.
