Questo delizioso antipasto esotico è facile e veloce da preparare. La cosa principale per la padrona di casa è conoscere alcuni segreti di base su come lavorare i gamberetti, nonché la ricetta per la giusta pastella deliziosa.
È necessario
- - 8 gamberi grandi;
- - 100 millilitri di acqua ghiacciata;
- - 50 grammi di farina di frumento;
- - alcuni cubetti di ghiaccio;
- - 50 grammi di salsa di soia;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa i gamberi vanno sciacquati accuratamente sotto l'acqua fredda corrente. Inoltre, viene praticata un'incisione profonda e ordinata lungo tutta la sua schiena, che consente di rimuovere la striscia nera: l'intestino con i rifiuti.
Passo 2
Per evitare che i gamberi si arriccino verso l'interno, è necessario eseguire diversi tagli trasversali sulla "pancia". È particolarmente conveniente maneggiare gamberi tigre grandi in questo modo. Prima di immergerli nella futura pastella, devono anche essere accuratamente arrotolati nella farina. Questo deve essere fatto su entrambi i lati.
Passaggio 3
Per fare la pastella, il ghiaccio viene aggiunto all'acqua fredda e poi alla farina. La massa deve essere miscelata con molta attenzione, senza utilizzare un mixer e un frullatore. È meglio farlo con le bacchette cinesi di legno, senza battere il liquido. In consistenza, dovrebbe essere come l'impasto dei pancake.
Passaggio 4
Dovrai versare l'olio di semi di girasole nella padella e metterlo a scaldare. Non appena bolle, puoi iniziare a cucinare. Tenendo ciascun gambero per la coda, vanno immersi a turno, prima nella pastella, e poi immersi nell'olio bollente. È sufficiente friggerlo per circa 40-50 secondi fino a doratura.
Passaggio 5
A causa della grande differenza di temperatura tra la pastella e il burro, si otterrà una deliziosa crosta croccante appetitosa senza che l'olio venga assorbito dai gamberi stessi. Servito con salsa di soia.
