Quando si prepara la pancetta di maiale cuocendola in una sfoglia, la carne rimane succosa e aromatica, poiché è immersa nella marinata e nel suo stesso succo. Questo è un piatto meraviglioso che può essere servito come piatto principale o come antipasto.
È necessario
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- 1,5kg. pancetta di maiale
- 3 cucchiai di senape da tavola
- 4-5 spicchi d'aglio
- sale
- Pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Un pezzo del mio petto. Tagliamo superficialmente in diversi punti.
Passo 2
Tritare finemente l'aglio, mescolarlo con sale e pepe nero.
Passaggio 3
Strofinare il petto con questa miscela su tutti i lati.
Passaggio 4
Ricoprire la carne con la senape e lasciare marinare la carne in frigorifero per 10-12 ore.
Passaggio 5
Imballare la carne in salamoia in una manica per arrosti. Perforiamo la manica con un ago in più punti.
Passaggio 6
Lo stendiamo su una teglia. Cuociamo la carne in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.
Passaggio 7
Dopo un'ora togliamo la carne dal forno, apriamo la manica sopra, versiamo il grasso fuso e la marinatura sulla carne e la rimettiamo in forno per altri 30-40 minuti.
Passaggio 8
Mettere il petto finito su una gratella per drenare il grasso in eccesso.
Passaggio 9
Tagliare in porzioni e servire con erbe aromatiche e verdure fresche. Buon appetito.
