Un piatto originale e sostanzioso con fagioli e gnocchi nutrienti. Servire con broccoli lessati.
È necessario
- - 4 filetti di petto di pollo (o cosce);
- - 1 testa di cipolla;
- - 300 g di zucchine;
- - 400 g di fagioli in scatola;
- - 400 g di pomodori in scatola;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - 300 ml di brodo di pollo;
- - sale e pepe nero macinato.
- Per Gnocchi:
- - 100 g di farina per frittelle;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di una miscela di erbe essiccate;
- - 50 g di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il forno a 180 gradi. Tagliare il pollo in pezzi di 2, 5 cm. Tagliare la cipolla a fette, le zucchine - grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo per 6-8 minuti, finché non diventa marrone. Trasferire in una teglia.
Passo 2
Mettere la cipolla in una padella, soffriggere a fuoco basso per 4-5 minuti, finché sono teneri. Aggiungere la farina e un po' di brodo, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa.
Passaggio 3
Scolare i fagioli e sciacquarli bene, quindi unirli alla padella di zucchine e pomodoro. Portare a bollore, condire con sale e pepe e versare il composto di verdure ottenuto sul pollo. Coprire e cuocere in forno per 15 minuti.
Passaggio 4
In una ciotola unire la farina, l'olio e le erbe aromatiche, condire con sale e pepe. Aggiungere l'acqua fredda, impastare e formare 8 gnocchi. Togliere la casseruola dal forno e distribuire gli gnocchi sul pollo. Rimettere in forno e cuocere, scoperto, per 15-20 minuti, fino a quando gli gnocchi non saranno cotti. Servire caldo.
