Un piatto di zuppa ligure calda può scaldarti in una serata fredda. Il piatto può essere particolarmente gradevole per gli amanti del pesce.
È necessario
- - pesce fresco, bianco - 0,5 kg;
- - cocktail di frutti di mare - 0,5 kg;
- - pomodori - 2 pezzi;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- - gambo di sedano - 2-3 pezzi;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - Sale e pepe a piacere;
- - prezzemolo - per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
All'inizio della vostra zuppa ligure preparate un cocktail di pesce e frutti di mare. Questi prodotti richiedono uno scongelamento preliminare, è meglio farlo in anticipo a una temperatura di +4 gradi. Quindi, pulire il pesce, sventrare, lavare. Scolare il liquido dalla confezione con il cocktail di mare, sciacquare il contenuto se necessario.
Passo 2
Metti una pentola di volume conveniente sul fornello, versaci due litri di acqua potabile. Immergere il pesce in una casseruola, cuocere per un'ora a fuoco basso.
Passaggio 3
Mondate il sedano, mondatelo, tagliatelo a cubetti. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e poi tagliarlo a pezzetti. Soffriggere i pezzi di aglio e sedano con olio vegetale in una padella calda.
Passaggio 4
Dopo 2-3 minuti, aggiungere il cocktail di frutti di mare nella padella, continuare la cottura per 5-6 minuti. Coprire la padella con un coperchio per cuocere il cibo in modo uniforme.
Passaggio 5
Immergere i pomodori in acqua bollente per 40-50 secondi, quindi versare sopra acqua ghiacciata. Dopo questo procedimento, togliete la pelle alle verdure e ricordate la polpa. Aggiungere la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro al cibo nella padella. Continuare la cottura per 4-5 minuti.
Passaggio 6
Togliere il pesce cotto dal brodo, togliere le lische. Dividete a pezzi la polpa di pesce. Immergi i cibi fritti e i pezzi di pesce nel brodo. Non dimenticare di aggiungere sale a tuo piacimento. Far bollire la zuppa a fuoco basso per 10 minuti. Servire la zuppa ligure con crostini all'aglio o pane. Guarnire ogni porzione con prezzemolo.
