È molto comodo stufare il pollo nel forno e questo processo non richiede abilità speciali. La carne di pollo si sposa bene con verdure e funghi, frutta secca e vino, e puoi aggiungere un sapore unico al piatto con l'aiuto di una piccola quantità di pancetta.
È necessario
-
- gallina;
- olio d'oliva;
- cipolle verdi;
- champignon;
- carota;
- Bacon;
- aglio;
- Limone;
- Farina;
- brodo di pollo;
- vino rosso secco;
- Brandy;
- cumino;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un pollo intero del peso di almeno 2 chilogrammi. Dividetelo in porzioni, lavatelo e asciugatelo tamponando con carta assorbente. Versa 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella calda e friggi dentro tutti i pezzi di pollo che vuoi. Devi friggere a fuoco medio per circa 10 minuti, girando costantemente i pezzi in modo che siano fritti il più uniformemente possibile. Quindi aggiungere altro olio e friggere il prossimo lotto. Mettere il pollo cotto sui tovaglioli per drenare il grasso in eccesso.
Passo 2
Tritare 150 grammi di cipolle verdi. Sbucciare i funghi prataioli nella quantità di 200 grammi, sciacquarli e tritarli non molto finemente. Pelare tre carote medie e tagliarle a fettine sottili. Tagliare 150 grammi di pancetta a pezzetti. Tritare 4 spicchi d'aglio il più piccolo possibile. Usando una grattugia, togliere la scorza di un limone e misurare 20 grammi, la scorza rimanente non è necessaria. Mettere il forno a scaldare e impostare la temperatura a 220°C.
Passaggio 3
Nella padella dove è stato fritto il pollo, aggiungere altri 50 grammi di olio d'oliva, aggiungere 2 cucchiai di farina di frumento e friggere, rompendo i grumi. Quando la farina è dorata, aggiungere le fette di pancetta, i cerchi di carota e le cipolle. Soffriggere fino a quando le verdure sono tenere. Ricordati di mescolare per evitare di bruciare. Trasferisci i funghi e il pollo nella padella e cuoci per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Trasferire tutti gli ingredienti preparati in un piatto di vetro e versare sopra un bicchiere di brodo di pollo, la stessa quantità di vino rosso secco e 2 cucchiai di brandy. Quindi aggiungere l'aglio tritato, la scorza di limone e 1 cucchiaino di cumino. Condire il tutto con sale e pepe, mescolare, coprire e infornare. Dopo 15 minuti assaggiate il piatto e aggiungete altro sale e pepe se necessario. Il forno può essere spento dopo 5 minuti.
