I rotoli Unagi maki sono un classico piatto giapponese. La tecnologia della loro preparazione sta nel fatto che non vengono cotti con il riso all'esterno, come è consuetudine nella fabbricazione dei normali involtini, ma avvolti da alghe nori. Gli involtini Unagi maki sono molto popolari nella terra del sol levante e vengono serviti come antipasto o come piatto principale.
È necessario
- - 300 g di riso per sushi;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto di riso;
- - 2 cucchiaini di zucchero di canna;
- - 250 g di filetto di anguilla affumicata;
- - 2 cetrioli freschi;
- - alga nori pressata.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna far bollire il riso sushi secondo il metodo indicato sulla confezione. Mescolare l'aceto di riso con lo zucchero e 1 cucchiaino di acqua tiepida. Aggiungere il condimento risultante al riso e mescolare accuratamente.
Passo 2
Tagliare il cetriolo fresco a fettine sottili e il filetto di anguilla a strisce (una striscia dovrebbe coprire completamente un rotolo non tagliato).
Passaggio 3
Metti la stuoia di bambù, avvolta nella pellicola, sul tavolo. Mettere sopra un foglio di alga nori e distribuire uniformemente il riso per sushi sulla sua superficie (lo strato deve essere spesso circa 1 cm).
Passaggio 4
Su un lato stendete il ripieno preparato per il rotolo di fette di cetriolo e strisce di filetto di anguilla affumicata.
Passaggio 5
Usando una stuoia di bambù, avvolgere il rotolo e lasciarlo in infusione per 10-15 minuti. Tagliamo i bordi irregolari con un coltello e tagliamo il rotolo stesso in 6-8 parti uguali. Prima di servire, gli involtini di unagi maki possono essere guarniti con semi di sesamo tostati.
